猪肉发褐色(猪肉变成深褐色怎么回事儿)

猪肉是我们吃的最重要的一种肉。猪肉的不同部位有不同的做法。煎、炒、炸、煲汤等等都很好吃。当我们吃猪肉时，我们应该注意好的猪肉是健康的红色或粉红色。如果猪肉又黑又臭，就要小心它是腐败变质的肉。

这是因为细菌滋生，猪肉开始“自溶”，不能食用。细菌通常附着在猪肉表面。在适宜的温度和湿度条件下，细菌会大量繁殖并侵入内部，分解蛋白质产生氨、氮、粪臭等有气味的物质。在这种情况下，不应该再使用猪肉。明显发黑的猪肉是不能吃的。如果只是轻微的棕色，可以吃，但是要去掉变色的部分，把肉切成小块，放在通风处，驱散腥味后再做。

肯定是有害的。又黑又臭。一定是坏了，肉开始腐烂。这种猪肉对身体非常不好，而且味道不好。肉类腐败后，微生物大量繁殖，产生肉毒杆菌毒素等代谢产物，损害人体神经，引起肌肉僵硬和麻痹。其他代谢物也会引起急性中毒。人吃了会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头晕等症状。严重者可因心力衰竭而昏迷甚至死亡。

1.看:猪肉有没有红色或蓝色食用色素，有没有通过检验印章很重要！私宰肉没有印章，或者是假印章，或者是不清楚的伪造印章。

2.气味:无异味。一般新鲜猪肉都是香的。

3.感受:买猪肉的时候，好的猪肉要有自己的光泽。猪肉部分呈淡红色或鲜红色，脂肪部分呈乳白色，整块肉厚实有质感。不用担心，因为边缘是机械开的，书脊边缘很光滑，锯齿很细很光滑。