螃蟹是活着直接放锅里就蒸吗能吃吗(螃蟹为啥要活蒸)

螃蟹是秋天受欢迎的食物。它的肉质丰满，味道鲜美，营养丰富。很多人喜欢吃螃蟹。一般螃蟹都是蒸着吃的，活蟹全部洗净直接蒸。蒸的时候要用绳子绑起来，这样可以防止螃蟹乱动。

可以直接蒸。

螃蟹是常见的水产品。它的肉很嫩，营养丰富。有很多种吃法。清蒸螃蟹很受欢迎。蒸螃蟹不仅简单，还能感受到螃蟹的原味和鲜香。所以螃蟹清洗干净后可以直接蒸。

蒸螃蟹的时间和大小有一定关系。如果螃蟹比较小，一般会放入蒸笼，煮熟后蒸10分钟左右。如果螃蟹比较大，加热会比较慢。一般来说，它们需要蒸15分钟左右。具体可以根据螃蟹的状态来判断。通常可以蒸到螃蟹变色。注意不要煮太久，否则会导致水分和营养流失，肉会变成柴火，口感变差。

螃蟹蒸的时候掉脚的原因是水太热，经不起高温。比如螃蟹用冷水蒸，不知不觉就熟了，不会出现断脚的情况。另外，冷水蒸的螃蟹味道会更鲜。把生烟草和姜混合在一起很好吃。

用棉线把螃蟹的螯和脚绑好，放在锅里蒸，这样螃蟹就不会挣扎，也不会断脚。另外，蒸螃蟹可以防止蟹黄流出。

在肚脐尖端放一把刀，用刀尖使劲刺。螃蟹快死了。也可以用织针、长竹竿或筷子插入螃蟹口中。过一会儿，螃蟹就死了。这时候把螃蟹放进蒸笼，就不会再掉脚了。

蒸之前在中间插一把刀，或者用粗金属针在蟹泡中间戳1cm左右，然后左右摇晃使其死亡，这样蒸出来的蟹就不会掉腿。

1.准备一把刷子和半盆水。将螃蟹放入盆中浸泡10分钟。水应该淹没螃蟹。螃蟹呛水后洗的时候反应不好。

2.一只手抓住蟹盖，另一只手刷蟹腿、蟹盖、蟹嘴、蟹钳。

3.打开腹盖，从中间挤出螃蟹体内的排泄物，然后冲洗干净，用清水浸泡10分钟。

4.用绳子把螃蟹绑住，把蟹肚朝上放进锅里，防止蟹黄流出。蒸熟后，注意去掉不可食用的蟹肠、胃、心、腮。