核桃变苦了(核桃吃起来有点苦,是不是不能吃了?)

“七月核桃，八月梨”，所以现在正是吃核桃的好时候。核桃含有丰富的蛋白质、油脂、维生素等营养成分，营养价值高，对大脑有好处。核桃仁味香微苦，果仁也是白色的。如果有变色或变味，就要看它们是否变质了。

黄核桃仁最好不要吃。应该是被惯坏了。苦味是指尝起来像哈拉，会有刺痛感和刺鼻难闻的气味。一般有两个原因，一个是核桃中的油脂氧化，一个是细菌繁殖。核桃仁的黄色部分含有大量的黄曲霉素，多为存放时间过长发霉所致。

方法一:核桃去壳后，肉表面有一层皮。苦味主要来自这种皮，去掉就可以吃了。最简单的去皮方法是将核桃仁浸泡在水中，然后用竹签捡起来，这样核桃仁的皮就可以很容易地剥下来。如果你在开水里放些盐，效果会更好。

方法二:将核桃去皮后，放入碗中，加入适量的水。泡3小时后，换水再泡3小时。然后就可以把核桃拿出来吃了。

1.核桃油，普通加工核桃油保质期3个月，精制核桃油保质期12个月。

2.干核桃冷藏保存期为10个月。

3.鲜核桃(湿核桃)的保质期为15天。

4.青核桃保质期1个月。

5.一般核桃仁的保质期是6个月。