小米土豆蒸排骨的做法(小米蒸排骨好吃吗)

众所周知，小米蒸排骨是一道常见的菜。制作方法有很多种。可以放各种配菜，做出来的味道和口感都不一样。有的人会放土豆，有的人会放莲藕。那么，小米蒸排骨、土豆蒸排骨和莲藕蒸排骨哪个好呢？具体来看一下吧！

小米蒸排骨可以用土豆做，也可以用莲藕做，都好吃，主要看个人口味。

将土豆和莲藕清洗干净，切成滚刀片，然后放在蒸笼底部，这样增加了蒸笼底部的空隙，让大料的热气可以达到蒸笼顶部，蒸小米蒸排骨。大料的味道可以在蒸锅里留香，小米蒸排骨味道更好。

用小米做蒸排骨的时候，也可以选择南瓜。南瓜去皮后清洗干净，和小米蒸排骨放在一起。小米蒸排骨也很好吃，南瓜的香味会渗透到小米里。

可以放红薯、南瓜、芋头、土豆、莲藕、胡萝卜、玉米等。，都是很好的组合。

小米蒸排骨是一道很普通的菜。小米是在蒸排骨的基础上加的。小米和排骨的搭配，不仅提高了营养价值，也让这道菜味道更好。小米包裹的排骨吸收了排骨中的味道，吃起来更加绵软可口。同时，排骨经过腌制后变得更加嫩滑入味，是真正有味道有口感的“硬菜”。

小米蒸排骨口味清淡，符合大众口味。这道菜与普通的清蒸排骨相比，口感软糯鲜嫩，吃起来饱满而不失味道。看起来这道菜的制作过程很简单，但却充满了技巧。第一，排骨要加盐，可以让排骨变得又香又嫩。其次，小米的待遇也很重要。小米需要提前泡软，这样和排骨一起蒸会更有效果。

很多朋友做这道菜，会炒葱蒜，炒酱然后腌制。这样吃还行，尤其是加豆瓣酱、豆豉、味噌等酱料的时候，需要炒一下才能激发其香味。不过不炒直接腌制大蒜是另一种风味，也更香。

除了八角，其他食材都可以直接用，我懒得炒。两个八角很浓郁，不用炒也够香。如果你想油炸它们。然后加上一个八角形就可以了。

配料和所需配料:

排骨400克，小米80克，莲藕一块。

蒜、姜、生抽、老抽、蚝油、盐(不指定量，全根据自己口味调整)

制作方法:

第一步:将新鲜的排骨剁成3~4cm左右的小块，在流水下冲洗干净，放入碗中，加入清水，浸泡1小时左右，待清水变红，可以根据情况换水，浸泡30分钟左右。(-血泡过的排骨腥味少。)

第二步:将80克左右的小米洗净，然后用清水浸泡2小时左右。(-小米是用来包排骨的。用的人粘的多，有的粘的少。所以，小米尽量泡。)

第三步:大蒜和生姜去皮，洗净，切碎。切得越多越好。排骨会更好吃。

第四步:锅里放少量食用油。油热后，放入姜蒜炒香。然后加入生抽、老抽、蚝油、盐调味，再加入1g白糖提鲜。用筷子将这些调料搅拌均匀，晾凉备用。(-不要放太多油，不然吃起来会觉得油腻。)

第五步:取出泡好的排骨，放入凉透的酱汁中，搅拌均匀。最好用手均匀地捏一下，这样排骨的味道会更好。然后，放入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时，这样排骨的味道才会很好。

第六步:将泡好的小米沥干，取出腌制好的排骨，拍掉排骨上的姜蒜，然后用筷子夹一根排骨，让小米粘在排骨表面。另外准备一个盘子，在盘子底部铺上莲藕，排骨放在莲藕上。

第七步:将所有排骨粘上小米，然后放入高压锅蒸15分钟左右。如果想让排骨吃起来更软烂，可以适当延长蒸的时间。