炸薯片一定要把土豆晾干吗(薯片怎么控干水分)

众所周知，薯片是一种用新鲜薯片油炸而成的美食小吃。制作方法很多，口味丰富。它们吃起来脆脆的，很多人会在家里炒。那么炸薯片是用干薯片还是湿薯片呢？具体来看一下吧！

自制薯片一般是干薯片。

要自制薯片，首先在水中将马铃薯切片，然后沥干水分，并在锅中油炸。炒两遍后，撒上自己喜欢的番茄酱或者辣椒粉孜然粉，香脆的薯片就做好了。

一份美味酥脆的薯片就做好了。粘上你最喜欢的番茄酱或辣椒粉。味道不一定要基础，口感还挺脆的。隔壁的孩子在哭，家里还有孩子喜欢吃。

(1)一般用油炸薯片。如果不喜欢也可以用烤箱，微波炉，空空气炸锅炸。

(2)将土豆切成薄片，但不能太薄。如果它们太薄，就很容易被烧伤。把它们切成和我们平时买的薯片一样厚就行了。如果刀太差，也可以用切片机代替。也可以用削皮器切成长片，但形状不一样，不会影响口感。

(3)炸薯片的时候，一开始会有很多气泡。这是因为薯片上还有很多水，可以用漏勺翻炒几次，炒的更均匀。煎的时间和火的大小要根据你薯片的具体情况自由控制。每个人切的薯片厚度不一样，锅也不一样，时间和火候可以自己调整。

(4)取出后先控油。不用担心装盘。关火前一定要及时拿出来控油。不要等到油温低了，薯片容易吸油，吃起来油腻。控油后放在盘子里。你可以随心所欲地吃。可以撒上自己喜欢的调料，挤番茄酱，加辣椒孜然面重口味。摇一摇，让薯片均匀的覆盖在辣椒面上。然后就可以吃了。

原料:2个土豆

配料:白醋

调料:食用油、盐

开始制作:

第一步:准备两个土豆，去皮，洗净，切成薄片，然后用清水冲洗，洗掉土豆上的淀粉，加入水，再加入一些白醋浸泡10分钟左右，这样炸出来的薯片会更脆；十分钟后把水倒掉，然后沥干备用。

第二步:现在我们开始炸薯片。锅里倒油，油刚好盖住薯片。一开始我们用大火，等锅里的油冒泡了再转小火慢慢煎。炒的时候一定不要搅拌，等薯片微焦的时候再翻过来炒。——(注意里面有炸的，可以先挑出来，防止烧焦，剩下没炸完全的可以继续炸。)。

第三步:最后将薯片炸至金黄色，然后出锅。出锅后静置几分钟冷却，然后加入盐，摇匀，这样薯片就炸好了。炸出来的薯片色泽金黄诱人，口感酥脆，清香可口，喜欢的朋友可以在家尝尝。

1.无论土豆是用来做薯片还是红薯，我们切土豆的时候，都需要尽量做的均匀薄一些；

2.如果家里有锅，炸薯片最好选择锅；

3.做薯片，我们需要先把薯片焯水煮熟，需要加一点盐，让薯片有个底味；

4.烫过的薯片或者红薯片，无论我们怎么沥水，薯片上都会有一点水。这时候如果在锅里炸，溅油是肯定的。因此，我们需要将它们晾干或用少许干淀粉包裹；

5.为了让薯片更加酥脆，我们需要在油炸的过程中进行两次油炸；

6.薯片炒好后，还可以加一点椒盐和孜然粉搅拌均匀，这样吃起来更像超市买的。