陈皮是桔子做的吗(哪种桔子可以做陈皮)

如果你想自己做正宗的陈皮，其实没有那么多要求。只要是芸香科的柑橘及其栽培品种，都可以做陈皮。大多数人会用成熟的橙子做陈皮。具体正宗陈皮制作方法请看本站提供的介绍！

它是芸香科柑橘及其栽培品种的干燥成熟果皮，也就是说市面上常见的成熟橙子都可以作为干蜜桔。

《本草纲目》记载:“苦橘皮可解燥……”；在《中华人民共和国药典》2010年版中也提到“陈皮是芸香科橙子及其栽培品种的干燥成熟的果皮，古称橘皮……”。

正宗的新会陈皮面一般都有疤痕，皮是猪的鬓角，指甲刮过的地方会显得很亮，气味很浓。陈皮越老，香气会越醇厚。撕成小块放入口中会有微苦的味道，但不会涩。泡在水里，吃起来很甜。浸泡时间长的水呈黄红色，浸泡时间短的水呈青黄色。

1.剥皮宜用两刀或三刀法:一般剥皮需用两刀或三刀法。剥皮时严格要求不能偷懒，整个果皮必须保持完整。

2.去皮后，在阴凉处自然干燥四到五个小时:去皮后，在阴凉处干燥四到五个小时，让水分蒸发。

3.阴干后，需要对皮进行反转:果皮中的水分蒸发后，反转成一片。

4.自然干燥:去皮后，必须在自然光下干燥。新会陈皮不需要干燥或除湿设备。它是天然原料，自然陈酿。

5.干燥后装袋或通风容器:干燥后储存于仓库，使用通风包装容器。

6.每年2-5月潮湿，陈皮要密封:每年2-5月是最潮湿的季节，必须关好仓门，然后每堆皮都要密封严实，防止受潮。

7.每年5-11月日照，每天5-6小时:5月以后开始出太阳，5-11月一年中有两个季节会被太阳晒伤。然后再把当年的皮拿出来，然后每天晒五六个小时左右，再放回去等它自然老化。

8.11月后入库储存，重复三年:这样的重复陈酿基本需要三年。陈皮表面颜色开始变化，气味开始变化，香气慢慢溢出。

芸香科的任何柑橘及其栽培品种都可以做陈皮。

陈皮，也叫橘皮，对柑橘的来源没有严格的要求。可以是常见的橘子、橙子、柑橘等。，广泛产于福建、浙江、广东、广西、江西、湖南、贵州、云南、四川等地。所以，不要把家里吃的橘子皮扔掉，有条件可以在阳光下使用。