黑米粥用提前泡吗(黑糯米做粥需要提前泡吗)

黑米富含维生素、微量元素、花青素等营养成分，对身体非常有好处。而且是粗粮，适当食用对身体也有好处。但由于外面有种皮，不容易直接煮黑米，所以一般都是提前泡好，这样黑米粥才能煮的软糯。

最好提前泡一下，这样更容易煮。黑米被坚硬的种皮包裹着，不容易煮熟。腐烂的黑米不仅不能溶解营养物质，吃多了还会引起急性肠胃炎。因此，黑米在烹饪前要浸泡，尤其是消化功能不好的人。

冬天泡黑米的话，可以在常温下泡一晚上。如果是炎热的夏天，我们可以在浸泡的时候放入冰箱，保证黑米的储存温度，同时不影响黑米的变质和营养成分。泡一夜后，用普通锅煮1小时左右，黑米基本就能熟了。做黑米粥时，先用大火煮，再用小火慢煮，这样黑米粥的香气更浓，营养也更容易吸收。

1.浸泡3小时以上再煮:由于黑米比较难煮，所以需要在冷水中浸泡3小时以上再煮，这样黑米会比较容易煮，会比较粘。

2.减少水量，保持搅拌:煮黑米粥时，可以减少平时粥的水量，保证粥的稠度。不断搅拌是为了防止黑米受热不均，捣成泥。

3.加入其他粗粮:可以加入其他粗粮一起煮。先将黑米煮熟，再加入其他粗粮，小火煮粥。