煮茶叶蛋什么时候敲碎最好(茶叶蛋什么时候敲碎)

众所周知，茶叶蛋是一种常见的蛋类食品。是用新鲜的鸡蛋煮的，里面会有各种香料和茶叶。煮出来的味道很好，很受人们的喜爱。很多人会在家煮茶叶蛋。那么茶叶蛋打碎煮熟需要多长时间？具体来看一下吧！

一般用大火煮开，再用小火煨五分钟。

两次煮茶叶蛋，第一次是煮鸡蛋；第二遍是打破蛋壳继续煮。这样煮出来的茶叶蛋就会香气四溢，色泽均匀，味道鲜美。

茶叶蛋不宜煮太久，会影响鸡蛋的口感。而且，浸泡不宜隔夜。毕竟它冷却下来后，很容易滋生各种细菌。

茶蛋煮的时间越长，味道会越深。这取决于我个人的喜好。如果你喜欢茶叶蛋的味道，只要把它浸在一部分鸡蛋里，保留一点鸡蛋的香味，就可以张着嘴当零食吃，而且只能煮半个小时，闷半个小时。但是，如果你喜欢茶叶蛋深入到蛋本身，你可以煮一个小时，把它变成一顿又长又重的饭，闷一个小时。

成分:

鸡蛋16个，八角3个，香叶5片，花椒1个，茶叶1袋，盐3勺，糖5勺，料酒5勺，姜4片，酱油8勺，蚝油8勺。

步骤:

1.把买来的鸡蛋在水里洗干净(买最普通的鸡蛋就行，没有过分要求)，然后开始准备八角、香叶、花椒。

2.然后我们准备一个干净的锅，然后倒入1锅水(7L左右)，加入上述调料，加入8勺蚝油，倒入8勺酱油。生姜切片放进去。加入5勺料酒。加入3勺盐和5勺糖。拿一把勺子，轻轻敲击鸡蛋(敲击蛋头较大的一端)，听到噼啪声后放入锅中。不要太强，不然蛋裂太大，煮好了蛋液就流出来了。

3.将鸡蛋全部放入锅中，最后倒入一袋茶叶(茶叶不限，可以随意选择)，然后用中小火慢慢煮鸡蛋。煮10分钟后关火，煮好后不要急着开锅盖，放一下午(目的是让味道更深入渗透到鸡蛋里)，就可以吃了！

第一，选小土鸡蛋做茶叶蛋，比大洋鸡蛋好吃。

第二，茶行业最好选择红茶。因为红茶做的茶蛋色泽好，成品茶蛋口感也比绿茶好。

第三，煮茶叶蛋一定要火烤，慢慢煮。经过时间的锤炼，茶叶和各种香料的味道慢慢浸在鸡蛋里。

四、茶蛋一般用茶粉煮。最好用红茶、普洱、大红袍等黑茶。不推荐龙井等绿茶；如果蛋卤咸，可以多加盐或酱油，主要在于着色；要让茶叶蛋更入味，可以在煮之前打碎，或者煮完之后放冰箱过夜，再加热食用。