海带有厚的和薄的吗(海带厚的薄的营养一样吗图片)

海带富含碘。平时可以做凉菜、炒菜或者煲汤。味道很好。我们在选择海带的时候，可以看到有的海带肉质比较丰富，但是有的海带比较细。海带的粗细和营养有关系吗？海带买粗一点的好吗？

粗海带和细海带的营养还是有区别的。海带的粗细与产地和生长期有关。福建产的海带比较细，适合做凉菜。山东和大连产的海带比较粗，炖着吃比较好吃。另外，海带在生长初期采摘时，叶片嫩薄，叶子比较小。这个时期的海带更适合做凉菜。在生长中期采摘的叶子比早期采摘的叶子更厚更大。这个时期的海带营养价值丰富，更适合炖汤。后期海带的叶子较厚，但此时海带的附着物较多，会出现孢子囊。这种海带虽然可以吃，但是营养价值比中期海带差很多。

不一定，要看个人对海带粗细的喜好，以及海带的品质、颜色、气味。正宗海带有棕绿和卡其色两种颜色。最好不要选择其他颜色，但是海带的粗细是海带生长环境不同造成的。一般做凉菜或者炒菜的话，比较细的海带会比较好；如果是炖汤，厚一点的海带会更好。

海带叶宽大，深绿色或紫黄色，无枯黄叶为上品。通常，优质海带肉质细嫩，宽而长，颜色为深褐色或棕绿色，含砂和杂质少；而劣质海带，肉质较薄，叶片短而窄，颜色黄绿色，有沙，有杂质。质量好。

海带除了碘含量高，还含有甘露醇，甘露醇是附着在海带表面的白色粉末。海带加工后要干净整洁，不发霉，不粘手。如果清洗海带后的水有异色，应停止食用。

1.买干海带时，打开海带卷，看看海带是否完整，叶子是否厚实。如果叶子断了，不完整，就是坏海带。

2.买干海带的时候，看干海带表面有没有一层白霜。这层白霜就是甘露醇，是优质海带的重要标志。

3.购买干海带时，可以查看海带表面是否有破洞或破损。如果是，说明海带在长期存放过程中被虫蛀或发霉了。

4.购买干海带时，检查海带表面颜色是否正常。正常颜色为深黑色，厚薄均匀，无白霜。黄的比较老，水出来后不容易煮。