蚝油浓的好还是稀的好吃(为什么蚝油会变稀)

蚝油是我们日常生活中常见的调味品。它的吃法很多，味道鲜美，可以提高食物的口感和味道。许多人做饭时用油。蚝油的质地一般比较厚重，容易挂在墙上。如果质地较薄，这种一般质量就没那么好了。

相对来说，再厚一点会更好。

好的蚝油粘度适中。假的蚝油一般都很稀。把瓶子拿在手里摇一摇，瓶子就不会被蚝油污染了。去超市买蚝油，可以摇一下瓶子，看看蚝油的稠度。如果稠度不够，尽量不要买蚝油。

拿起瓶子，来回摇晃。如果蚝油粘在瓶子上，慢慢流下来，就可以买了。正常的感觉是会厚或薄。如果极薄，就不需要直接考虑了。肯定是假的！

众所周知，蚝油倒出来是粘稠半流动的。所以我们在超市买蚝油的时候，把蚝油轻轻摇一摇，看是否粘在瓶子上，咽不下去，说明这瓶蚝油比较好。建议你买。但是这瓶蚝油如果不粘瓶，马上留下来就不要买了。

蚝油是用生牡蛎烹制的。成品颜色以红棕色为主，略深且浅。如果遇到特别深或者特别浅的颜色，说明不正常。尽量不要买这种颜色。(这种情况很少见。一般出现在蚝油里，价格很便宜。注意了。)

用力摇晃瓶子。如果有明显的“吊瓶”感，而且流速很慢，说明这个蚝油的浓度比较好。如果“挂瓶”现象不明显，而且流动很快，说明蚝油质量不好，或者这个蚝油被稀释了。那么它的新鲜度就比较低。使用时保鲜效果不好，或者用量大，浪费大。

蚝油是通过煮生牡蛎制成的。所以，蚝油一定要有蚝油。蚝油是正宗的蚝油。市场上有一些蚝油。原料里没有蚝油，而是蘑菇。有些甚至是酱油和淀粉做的。这个蚝油质量比较差。蚝油尽量选蚝油吧。

如果某些蚝油的品质和风味不够好，会添加一些食品添加剂来提高鲜度和风味。购买时尽量少选择香精和添加剂，例如，香精核苷酸二钠(添加香精)、黄原胶(粘度增加)、柠檬酸(调酸)、山梨酸钾(防腐剂)等。

这是最常见的使用方法。特别是对于各种青菜，增味增鲜的效果非常好。但需要注意的是，最好在熄火前添加，因为持续的高温烹饪会破坏其新鲜度和营养。

这个人可能知道的不多，但是你可以试试。烧烤是用蚝油做的，效果不错。

比如做饺子馅的时候，适当加点，馅看起来会特别好吃。

这个就不用说了，和吃火锅差不多。大家都要用。