疫情期间能吃糖心鸡蛋吗(溏心蛋吃了会得禽流感吗)

众所周知，受新型冠状病毒影响，很多地方的生活都受到了影响，尤其是湖北省各个地区的人们。疫情期间，饮食也很重要。最好不要吃生食。那么疫情期间可以吃水煮蛋吗？具体来看一下吧！

不要吃，最好吃全熟的。

疫情期间，建议不要吃生食，蔬菜和肉类要煮熟后再吃。

美国农业部的建议是蛋制品要加热到71℃以上。在这个温度下，沙门氏菌基本被消灭，蛋黄凝固。在日常生活中，“蛋黄完全凝固”可以看作是鸡蛋“成熟”的标志。但如果蛋黄还处于“暖心”状态，甚至表面的蛋白质还没有凝固(鸡蛋的凝固温度约为62℃)，就无法实现有效的杀菌，从而增加了被致病菌感染的风险。

未煮熟的鸡蛋一般不会感染新型冠状病毒感染性肺炎。目前尚未完全掌握其传播途径。

目前暂时考虑的主要是空飞沫传播和接触传播。同时发现人与人之间的传播和医护人员的感染。

完全煮熟的鸡蛋或半生不熟的鸡蛋中的沙门氏菌不会被杀死。沙门氏菌主要存在于未煮熟的肉、蛋、奶中。误食含沙门氏菌的食物，可能引起发热、持续高热、全身疼痛，甚至局部肠道溃疡坏死。

鸡蛋中间部分是生的，生鸡蛋中含有一种叫做生物素的物质，会影响人体对蛋清中蛋白质的吸收。

虽然大部分沙门氏菌感染的人过几天就会好，看起来也不可怕，但是一些特殊人群，比如老人、婴幼儿、免疫力差的人，可能会出现菌血症和全身感染，所以这些人不适合吃鸡蛋。此外，孕妇最好不吃或少吃鸡蛋，将沙门氏菌感染的风险降到最低。

如果我们担心半熟的鸡蛋不安全，那么我们可以控制火候，让煮熟的鸡蛋熟而不老。

将鸡蛋放入冷水锅中，开大火煮至水沸腾，然后停火，不开锅盖小火焖10分钟，然后取出鸡蛋放入凉开水中冷却，即可得到口感嫩滑的水煮蛋。