蘑菇要炒多少时间可以吃(蘑菇要炒多久才能吃)

蘑菇属于食用菌，品种很多，如香菇、金针菇、猴头菇、杏鲍菇等，都可以算作蘑菇。蘑菇适合炒菜或煲汤。有些蘑菇有一定的毒素，一定要注意炒的时候控制好时间。那么蘑菇一般需要炒多久才能吃呢？

蘑菇不超过10分钟就能熟，主要看火候。你可以随时品尝它们。蘑菇味道浓郁，更适合烹饪和炖煮。用热油将它们与葱和姜一起炒大约3分钟。金针菇味道鲜美，是凉菜和火锅配料的最佳选择。但6分钟以上要小心煮熟，否则容易中毒，脾胃虚弱的人不宜多吃。

油炸蘑菇需要用开水烫一下。将蘑菇焯1分钟，取出，冷却后挤出。蘑菇食用前热烫的目的是杀菌和分解有害物质。烫过的蘑菇吸水性好，口感更好。还能促进体内钙的吸收，减少蘑菇二次烹饪加工的时间，减少营养成分的流失。

锅内放入适量的水，用大火将香菇在水中煮开，捞出放入冷水中，然后捞出香菇，挤出水分。但是一定要注意，因为蘑菇很容易出水，所以一定要把水挤出来。

蘑菇出水，体积缩小，缩成一团。如果用筷子刺穿蘑菇，会明显变软反弹，说明蘑菇已经熟了。如果蘑菇明显变软，说明油炸时间过长。普通蘑菇煮熟后会变白。可以用筷子挑一块试试，看看是不是生的。蘑菇是高纤维、高胶质的食物。吃半生不熟的蘑菇会增加肠道的消化负担。脾胃虚弱或消化功能较弱的人，吃了不久就会消化不良。此时，立即停止食用未成熟的蘑菇。