蒸的大闸蟹第二天还能吃吗(蒸好的大闸蟹第二天还能吃吗)

大闸蟹是我们生活中很常见的食物。味道好，营养价值高。适量食用对我们的健康有益。很多人经常吃大闸蟹。大闸蟹现在一般都是煮熟了吃。清蒸大闸蟹不建议保存太久，否则会变质。蒸好的大闸蟹如果放在冰箱里冷冻，三四天也不会变质，还是可以吃的。如果放在冷库或者常温下，三四天是吃不了的。

蒸螃蟹三天后就不能吃了。螃蟹富含蛋白质。秋天的环境温度还是比较高的。即使烹饪后，它们也容易滋生细菌。不建议提前做好，放几个小时再吃。最好趁热吃。但是，如果你还没有吃完一顿饭，你可以不扔掉它，但你必须及时冷藏，并确保在吃之前彻底加热和消毒。

清蒸大闸蟹如果保存得当，可以保存1-2天不变质，但出于安全考虑，煮熟的大闸蟹应尽快食用。

如果煮熟的螃蟹放在冰箱里4天，就不能吃了。因为大闸蟹是高蛋白食物，很容易成为细菌繁殖的天堂。冰箱的温度一般在5到8度之间。虽然能降低细菌的活性，但不能完全抑制细菌的繁殖和分解。冰箱里存放5天的螃蟹，基本上已经变质了。

如果煮熟的螃蟹已经在冰箱的冷冻层存放了4天，那么解冻后如果蟹肉没有腐烂发臭就可以食用。但请注意，肠胃不好的人，以及老人、小孩、孕妇尽量不要吃这种螃蟹，以免肠胃不适。

死蟹体内的寄生细菌会大量繁殖，扩散到蟹肉中，使蛋白质分解，产生组胺。螃蟹死的时间越长，体内积累的组胺越多，毒性越大。死蟹即使彻底煮熟，毒素也不容易消除。食用后会引起恶心、呕吐、脸颊潮红、心跳加快等。死螃蟹不能吃。

螃蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以它们的体表、鳃和胃肠道充满了各种细菌和污泥。特别是肺吸虫幼虫的虫卵传染性强，抵抗力强，用黄酒、白酒浸泡是杀不死的。吃生蟹、醉蟹容易诱发肺吸虫病，刺激或破坏肺组织，引起咳嗽、咯血，所以一定要把蟹煮熟再吃。

螃蟹是含组氨酸较多的食物。在一些维生素的作用下，吃剩的螃蟹中的组氨酸会在一夜之间分解成组胺。锅内加热可以杀死病原微生物，但不能破坏毒素，导致组氨酸中毒。所以吃螃蟹的时候一定要记住，最好是蒸的，现在吃不超过4个小时。