大闸蟹蒸时怎样放(大闸蟹蒸的时候要放盘中吗为什么)

大闸蟹是生活中常见的美味。做这件事有许多方法。可以直接下锅蒸。一般都是用蒸笼蒸的。不需要放在一个盘子里，否则会影响热传导。如果家里没有蒸锅，可以放在盘子里蒸，但是时间比较长。

一般不需要放在盘子里，放在蒸锅里蒸就可以了。

蒸大闸蟹的时候注意反方向放。很多人不注意把螃蟹随意放进锅里。其实大闸蟹的肚子应该朝上，这样螃蟹里面的蟹黄才不会流得到处都是。

蒸的时候尽量趁螃蟹水冷的时候放在锅里。很多人等到水开了才放螃蟹进去。这样螃蟹就直接暴露在热空空气中了。里面的蟹肉被挡住了，不太好蒸。另外，清蒸螃蟹的腥味也很重，螃蟹的黄颜色也容易流失，所以螃蟹的价值并不大。

大闸蟹是一种寒性食物，蒸的时候可以加点姜片，有助于消除寒性。

15-20分钟

大闸蟹的烹饪时间不能太短，因为太短的话大闸蟹蒸不充分，吃的肉也不会有特别的Q弹。未煮熟的大闸蟹会对人体造成一定的伤害。所以建议上锅蒸15到20分钟。清蒸大闸蟹闻起来很好吃。肉质紧实饱满，特别好吃。

1.用稻草捆大闸蟹

吃过大闸蟹的人都知道，大闸蟹一般都是用绳子或者稻草绑起来的。其实绳子和稻草是用来防止大闸蟹在烹饪过程中因高温而掉脚的。为了让大家体验它的美味，建议用吸管包裹。这样蒸出来的大闸蟹不仅形象好，还散发香味。

2.啤酒还是白酒

蒸大闸蟹时，料酒一般用米酒。建议用大闸蟹的时候用白酒或者啤酒。而白酒和啤酒不仅除臭效果好，还能提高鲜度，在大闸蟹中与它们有协同作用。所以蒸大闸蟹的时候，建议用白酒或者啤酒代替葡萄酒。

3.中低热蒸汽

并不总是建议在火上蒸大闸蟹。可以先用火把水烧开，然后用中火和小火慢慢蒸。蒸的时候不要老是掀盖子。蒸好后不用担心揭开锅盖，小火炖五分钟左右，就可以拿出来吃了。