猪蹄甲怎么取下来(猪蹄的脚指甲怎么去掉)

猪蹄含有丰富的胶原蛋白和蛋白质，对我们的皮肤、孕妇、产妇都很有营养。刚杀的猪，一般蹄子上都有蹄钉，才能去掉。我们在做菜的时候，要把毛去掉，这个壳也要去掉。那我们怎么把这个硬壳弄掉呢？

1.先将猪蹄用开水烫一会儿，然后放在案板上，稍微抬起猪蹄根部，使蹄甲部分紧贴案板，呈30度角。用轻锤打它，它就会掉下来。

2.将猪蹄放入锅中煮20分钟左右，然后用锤子将猪蹄敲碎取出。

3.猪蹄烫好后，用老虎钳夹住蹄壳拔出。

猪蹄的硬壳可以保护猪蹄。虽然我们不能煮着吃，但是猪蹄可以入药。药用猪蹄壳称为猪蹄吊、猪蹄合子、猪爪钉等。，可治疗咳喘、肠痈、痔疮、冻伤等疾病，以及止血、消炎等。将猪蹄壳洗净后，放入坛子中，用火烧至变红，再碾成米粉，加入麝香，再与糯米汤混合后服用，治咳喘。但是猪蹄壳并不适合所有的患者，所以一定要遵医嘱用药。

新买的猪蹄除了要去掉猪蹄壳，还要清洗猪毛。如果猪毛没有清洗干净，请先清洗干净，然后用清水浸泡。如果买的是处理过的猪蹄，用清水泡一下就可以了。如果要清洗猪毛，需要用开水焯一下，然后用夹子把猪毛拔出来。

另外，如果我们家里有喷枪，也可以直接用喷枪把猪脚表面的毛全部烧掉。完成以上流程后，就可以开始煮猪蹄了。

1.购买猪蹄时，请注意猪蹄的外壳是否去除。有些猪肉供应商是不去猪蹄壳的，但是如果蹄壳重的话，会占很多秤，所以价格会高一些。

2.有的猪肉商贩把猪脚切成两半卖，分成猪大腿和猪脚两部分。大腿多，价格比全猪蹄高，猪蹄价格比全猪脚低。没有经验的消费者很容易被肉店欺骗。

3.有些摊贩将冷冻的猪肘解冻后冒充新鲜或冰鲜的猪肘。没有经验的消费者可能会上当。冷冻解冻后的猪蹄颜色暗红，不均匀。

4.有些商贩会用生过崽的母猪当肉猪。这种情况下，一定要仔细观察猪腿的皮和肉。母猪腿上的皮肤经常有斑点或结痂。皮略厚有韧性，肉色浅黄。