干贝吃着是啥味道 干贝是瑶柱吗

有些地方喜欢在汤和粥里放一些扇贝。干贝其实就是干贝肉，营养价值丰富，热量低，还有一定的药用功效。那么扇贝是什么味道呢？和瑶柱是一回事吗？

干贝味道鲜甜。

这是因为它富含谷氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、丙氨酸等呈味氨基酸。这些氨基酸的组成和含量很大程度上决定了干贝的鲜度。

研究发现，扇贝中的支链/芳香值(支链氨基酸与芳香氨基酸的比值)非常接近人体的正常水平。这项研究认为，适量食用扇贝可以保护肝脏。

此外，研究还发现扇贝中必需氨基酸总量高于FAO/世卫组织标准，赖氨酸显著高于FAO/世卫组织标准。在中国传统饮食中，谷物往往是蛋白质的主要来源，赖氨酸是谷物中的限制性氨基酸。这种情况下赖氨酸容易缺乏，适当食用扇贝可以提高蛋白质的利用效率。

通常的“瑶柱”其实是扇贝，是扇贝的别称。

干贝是扇贝的干品，即各种扇贝闭合的肌肉，壳内的圆柱形物质被撬开。

贝类干中的蛋白质含量极其丰富，是虾、牛肉等肉类的3~5倍，而且是优质的胶原蛋白，有利于人体的吸收和转化。所以适合大部分人食用。

扇贝因为热量低，每百克热量只有264卡，相当于腊肉的1/10，脂肪含量只有腊肉的1/20，是一种低热量、低脂肪、高蛋白的营养食品。对于想减肥健身的人来说，扇贝是个不错的选择。

可以，但是少吃点。

贝类干中的谷氨酸钠可以分解成谷氨酸，摄入过多会在肠道细菌的作用下分解成有害物质，从而影响脑细胞的代谢。一次进食量不宜超过80克，儿童一次进食量应减少。扇贝是一种高蛋白食物。由于消化系统不成熟，孩子容易出现食物堆积、消化不良甚至皮疹。

干贝的主要功效:

1.具有滋阴补肾、强身健体、和胃健脾、提高免疫力的作用。

2.治疗口干、咽痛、头晕、脾胃虚弱的功效。

3、降低胆固醇，降血压，软化血管，预防动脉硬化、高血压等症状，并有一定的防癌抗癌作用。