土豆丸子下锅就散了(怎样炸土豆丸子不会散)

众所周知，土豆的吃法有很多种，土豆丸子就是其中一种很受欢迎的吃法。它们香脆可口，深受人们的喜爱。很多人喜欢吃土豆丸子。土豆丸子是用锅炸的，有些人炸土豆丸子会散。那么土豆丸子为什么不能炸呢？具体来看一下吧！

要不要土豆丸子外脆里嫩？然后在土豆的预处理上做一些调整。

做土豆丸子的时候，我们可以把土豆搓成丝，这样可以避免开裂。土豆泥如果揉的话，很容易出现开裂的情况，所以土豆丝炒土豆球比较合适。

想要土豆丸子外脆里嫩，一个是要掌握好油温。只要油温用得好，煎的时间到位，就可以煎土豆丸子。

在土豆丸子里加入适量的面粉，可以使土豆丸子内部变嫩。

加入淀粉可以让土豆泥更好的成型，炸的时候不容易散开。

土豆丸子的保存方法有很多，但是为了保证它的口感，我们可以加入少量的面粉或者糯米粉，还有淀粉。有人觉得糯米粉最好吃。

所用食材:土豆八九个，面粉适量，大葱适量，精盐适量，五香粉适量(具体食材数量无法确定，也可以靠自己的口味掌握)

练习:

①土豆去皮洗净，然后用抹布擦成细丝，大葱切成泡沫。

②将精盐和五香粉放入揉好的土豆丝中，然后用力揉搓土豆丝去除水分，再静置十分钟。

③土豆丝静置十分钟后，我们在里面放葱花和面粉。面粉的用量取决于土豆丝的含水量。不要加太多，否则会影响口感。

④用手将土豆丝和面粉混合均匀，让面粉和土豆丝融合在一起，感觉很粘。

⑤锅中加入1000克食用油。油温四成热时，将土豆丝卷成乒乓球大小，然后放入锅中炸熟。这时候土豆球就会粘在锅里，我们可以敲开，这样就可以炸透了。

⑥随着油温的逐渐升高，土豆球的颜色开始变深，当颜色变成金黄色时，即可捞出过滤，完成制作。

小贴士:

土豆丸子的食用特点是:外皮酥脆，外皮软糯，土豆味浓。

①做炸洋芋丸子，只要加入精盐、五香粉、葱花，不要额外添加调味品，就能吃到洋芋丸子的原味。

②烹调油炸土豆丸子，最好用熟油，这样可以减少生油的腥味，使土豆丸子更加鲜美。

③做土豆丸子的时候，不需要煎两次，只要煎一次就可以了。如果你再次油炸它们，马铃薯球会烧焦或变硬，从而影响味道。

④面粉的添加量可以自己调节，不要加太多，否则会使土豆丸子内部发粘，没有软糯的口感。