生柿子去涩的方法有哪些(柿子怎么脱涩最简单的方法)

众所周知，柿子是秋季常见的水果。吃起来香甜可口，口感绵软，很多人都喜欢。有些人吃柿子会发现有涩味，口感不是特别好，这是正常的。那么柿子涩怎么吃比较好呢？具体来看一下吧！

柿子涩味是人工好还是天然好，看个人需要。自然涩味就是用麻线把刚收获的柿子串起来，晒干，直到涩为止。它们需要几天才能被食用。天然和人工脱涩，只要方法得当，都不会影响柿子的甜味。

柿子每年10月左右成熟，是大众上市的季节。柿子营养丰富，果味甘甜，可以生吃，也可以加工成各种柿子食品，很受大家的欢迎。

一般柿子分为两类:自然涩的和甜的柿子。树上成熟的柿子已经很涩了，从树上摘下来可以直接吃。如果是大批量销售，运到外地，一定要先采摘，再人工脱涩。由于新采摘的柿子有很强的涩味，需要人工脱涩后才能供人食用。

1.使用苹果/香蕉

苹果和香蕉是天然催化剂。在装有柿子的塑料袋里放一个苹果/香蕉，然后扎紧袋口。过几天柿子的涩味就去掉了，可以吃了。

2.浸泡在温水中

将柿子洗净，放入干净的40℃温水盆中，用东西压住柿子，完全浸泡在水中。等几天，涩味就去掉了。只是柿子脆，不软不烂。

3.埋在粮堆里

埋在干粮里的柿子，比如小麦、大米、米糠，十天左右就可以涩了！

去涩要用软柿子。已经完全变黄的柿子要和硬的一起捏，这样涩的柿子会更糯更甜。甜柿子，一般摘下来可以直接去皮吃，但是还是会有轻微的涩味。涩了之后会更脆更甜。脱涩最好选择半青半黄的柿子。

柿子摘完之后，准备一个密封的坛子或者罐子，底部放一些干草，然后把柿子一个个的放在坛子或者罐子里，再放几个山茱萸。现在有的人放苹果或者山楂，填好后封口，耐心等几天。涩涩的柿子色泽鲜艳，口感丰富。

另一种方法是把柿子直接放在坛子里(就是南方人腌制咸菜用的那种腌制陶坛)，然后在坛口放一点水，盖上坛口。这就是所谓的腌制脱涩法。这个时间比其他水果慢。其实这本身就是一个成熟的过程。

也可以用酒精，用棉签蘸少量酒精，涂在柿子果实上，然后放入袋中，将袋口扎紧，密封，放置4-5天，没有涩味就可以吃了。