喝了酒能不能吃大闸蟹(吃大闸蟹可以喝酒吗喝白酒吗)

众所周知，大闸蟹是一种大众化的美味，而且有很多种吃法。清蒸是最常见的做法，但也有人会红烧等。不同的做法会有不同的口味和味道，主要看个人喜好。那么大闸蟹可以泡着吃吗？具体来看一下吧！

可以用白酒泡大闸蟹，做出来的菜叫醉蟹。

这种做法在江南很常见。醉蟹是生的大闸蟹，味道和熟的大闸蟹完全不一样。醉蟹肉很软糯丝滑，蟹黄也是半液态。酒香与蟹香交融，嫩滑可口，清香诱人。

好的醉蟹香气浓郁。打开蟹盖，可以看到里面金黄的蟹黄，呈半液态，醇香可口。蟹肉丝滑绵软，吃在嘴里黏黏糊糊的。这个味道和煮熟的大闸蟹完全不一样。

1.要做一只清香的大闸蟹，首先对大闸蟹本身的品质是有要求的。因为醉蟹是生吃的，所以一定要注意大闸蟹的清洁，防止细菌进入。另外，大闸蟹最好选择有活力、新鲜的，不要用半死不活的大闸蟹做醉蟹。

2.将大闸蟹清洗干净，放入大容器中，然后加入姜丝、酱油、盐、糖和高度白酒。酒精浓度较高的酒能更有效地杀灭大闸蟹体内的细菌和微生物。

3.将适量清水倒入容器中。水量不能超过所有大闸蟹。边搅拌边倒水，让调料在水中充分融化。

4.最后密封容器，放入冰箱冷藏7天左右。

现在正是吃大闸蟹的好时候。有兴趣的话，一定要试试这种做法，尝尝大闸蟹的另一种独特魅力。

这种蟹食非常好吃，而且不需要调味。单纯的清蒸就能完美的诠释它原本的美味。

不过蒸螃蟹看似简单，里面还是有很多细节的。如果烹饪不当，螃蟹的美味汁液可能会全部流失，太可惜了！

首先，我们清洗螃蟹，然后把它们放进蒸笼。一定要让它们的腹部朝上，背部朝下。这样可以让螃蟹受热更均匀，也可以防止美味的蟹膏流出。

蒸锅里放适量的水，不要太多水。尽量保证水开的时候，水雾不会直接接触到蒸笼里的螃蟹。

然后，开大火蒸螃蟹。当我们蒸其他食物时，我们通常会等水烧开后再蒸。但是，如果我们蒸螃蟹，就得选择冷水下锅。

如果把开水放在锅里，螃蟹会因为突然的高温而剧烈挣扎。即使绑了蟹绳，蟹腿也会因为挣扎过度而断裂，这样蟹的鲜美汁液就会流出来。如果把锅放在冷水里，可以很大程度上避免蟹腿断裂。蒸出来的螃蟹形状完整，好看，味道鲜美。

一般大火蒸四两只左右的螃蟹，大概15分钟左右，具体时长要酌情增减，因为每个炉子的火力不一样。如果不确定螃蟹是不是蒸的，可以拿出一只螃蟹，打开后壳看看。如果里面的蟹黄和蟹肉都凝固了，说明螃蟹熟了。

清蒸的螃蟹一定要趁热吃，用姜和醋，可以提神、去腥、驱寒。如果螃蟹是凉的，应该在烤箱里重新加热后才能吃。