吉士粉和脆炸粉能合用吗?(吉士粉可以炸东西吗)

众所周知，炸丸子是一种常见的家常菜，做法很多，食材丰富，口味多样，味道鲜美。它们很受人们的欢迎，很多人会在家里吃炸丸子。那么吉士粉可以用来做炸丸子吗？具体来看一下吧！

蛋黄油粉可以用来炸丸子，蛋黄油粉是一种香辛料粉，主要用来在炸丸子的时候去除肉的腥味，调和口味。此外，吉士粉还可以用葱、姜、五香粉等香料代替，更健康、更美味。

炸肉丸是北京的一道好菜。味道咸，肉香，皮脆心软。炸出外酥里嫩的丸子并不容易，而且外皮的酥脆口感还能保持一段时间，但只要掌握几个关键点，做起来也不是太难。

炸丸子的油温要保持在五六成热。慢慢煎，让丸子里的水蒸气慢慢释放出来，表面慢慢形成硬壳。这样丸子的脆皮更持久。煎的时间大概需要10分钟。如果一开始用大火煎，皮会很快变色，看起来皮很硬，但捞出来后马上就变软了。因为煎的时间太短，丸子里水汽太大，皮被水汽带出锅后容易变软。

配料:猪肉、姜、韭菜、鸡蛋、凉拌馒头、淀粉、胡椒粉。

调味品:盐、色拉油、白糖、酱油、料酒、胡椒粉。

第一步:将三分肥七分瘦的前腿肉去皮洗净，剁成肉末。

第二步:生姜去皮剁成姜末，小葱洗净，切成葱花和花椒粒，放入小碗中，倒入少许温水浸泡。馒头去皮，用手搓成块。

第三步:将肉末和葱姜末放入大碗中，加入适量的盐、糖、料酒、酱油和胡椒粉，然后打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

第四步:倒入馒头渣淀粉和少许淀粉，然后分次倒入韭菜和花椒水，朝一个方向搅拌，使肉馅变得结实。

第五步:往锅里倒点色拉油。油温五层热时，从虎口中挤出丸子，用勺子放入锅中，中小火煎，轻轻翻动。

第六步:取出炸丸子表面的微黄石，待油温升至七层热时，倒入丸子再次炸，至丸子表面呈金黄色，控油后取出。

小贴士:丸子要想脆，一定要再炸一遍。炸丸子刚入锅时要用小火慢炸。油温太高，丸子表面容易变色，里面不熟。第一次放锅的时候不要翻动丸子，以免丸子散落或变形。