刚灌的香肠能直接晾晒吗(香肠灌完晾多久)

香肠味道鲜美可口。这是一种可以吃的食物。许多人喜欢吃香肠。通常在过年前，很多人都会控制香肠。那么，香肠应该在填充后立即干燥还是等待？具体来看一下吧！

等待2天左右再烘干。

香肠包装好后要放在露天晾干水分，然后放在10度左右的阳光下暴晒。它不应该暴露在阳光下。否则，香肠容易出油或导致肠衣爆裂。香肠中的成分全部挥发渗透后，颜色发生变化，颜色发生变化，香肠就会变干。

最好的干燥方法是将香肠放在阴凉通风处7-10天。当香肠外面晒干，里面变软，就包装好，冷冻起来。他们一吃就蒸，40分钟左右就能吃完。

小心:

香肠在干燥过程中不能被雨雪淋湿，否则会变酸。另外，在晾晒或烘干过程中，一定要通风良好，香肠怕盖冻。

不要晒太阳。

烤干香肠的最好方法是将它们暴露在阳光下，这会迅速蒸发香肠中的水分，使它们非常难以食用。而且香肠里面的肉压得很紧，直接晒在太阳下会导致肉的温度升高。如果长期重复，会加速香肠的变质。建议将香肠灌装后悬挂在通风良好的地方，避免阳光直射。

因为刚灌的香肠刚开始腌制，还不好吃。如果直接暴露在阳光下，香肠里会有很多油。而且肠衣脱水不彻底，凝固能力不够。当暴露在太阳的高温下时，可能会导致外壳开裂。我们仍然需要将香肠在厚厚的不透明盆中腌制5天，然后放在外面，在微弱的阳光下干燥3天。这样香肠就不会出油，也不会破损，而且味道鲜美。

1.刚浇好的香肠要用绳子扎成均匀的小块，每块长约12cm。每一段的长度可以小于12厘米，但尽量不要超过12厘米，因为香肠越短越容易干，香肠的质量越好。每段长度基本相同，所以干燥时间也基本相同。

2.不要急着把香肠切成小块，放在太阳下晒干。而是挂在通风良好的阴凉处，让它自然干燥一天左右，这样香肠就成型了，也很好吃。最好放在自然通风好的地方，如屋檐、阳台，但不能有阳光直射。

3.等香肠表面水分稍干，肠衣有褶皱的时候，用钢针在香肠表面均匀刺一些小眼。这些小眼睛有很大的作用。它们可以帮助香肠中的水分快速蒸发，缩短干燥时间，防止香肠在干燥过程中变质和产生异味，控制干燥过程中的油脂渗出。

4.继续阴干，直到香肠表面明显干燥。可以晒干，但不能放在烈日下，以免油脂过多，影响香肠的风味。此外，在烈日下暴晒也容易导致香肠变味。

5.香肠晒干3-4天，然后转移到通风良好的阴凉处自然风干。香肠在干燥程度合适的情况下可以储存。