香肠是用大肠还是小肠做的好(做香肠是用猪大肠还是小肠)

香肠通常由猪肉制成。味道鲜美，可用于制作各种美食，如辣椒炒香肠、香肠焖饭等。，很受人们欢迎。有些人会自己做香肠，那么香肠是大肠做的还是小肠做的？具体来看一下吧！

小肠用的最多，也比较好。因为小肠内脂肪少，而且小肠的韧性和颜色都比较亮泽。不过猪肠也可以用来做香肠。

天然肠衣是通过刮除牲畜的大肠和小肠制成的。大肠和小肠都可以。一般分为天然肠衣和人工肠衣。可分为猪肠衣、羊肠衣、牛肠衣。根据加工方法的不同，肠衣可分为盐渍肠衣和干燥肠衣。按位置可分为大套管和小套管。

一般来说，大肠的直径较粗，壁较薄。盲肠和结肠有三个特征结构。在肠的表面，有一条沿肠轴的结肠带，是肠壁纵肌增厚形成的。肠壁上的横沟变成囊性结肠袋。在结肠带附近，由于浆膜下脂肪堆积，形成许多大小不一的脂肪突起，称为肠脂肪凹陷。所以它比小肠大。大肠很好吃。鉴别的时候，大肠比小肠粗，比小肠短。大肠比较干净。小肠通常被用作香肠的外皮。

刚装的香肠需要用热水洗。

这些香肠需要用热水烫一下，然后晒干。其目的是防止杂质、微生物和细菌附着在外壳外面，对食品安全造成危害。同时，用热水洗掉表面的油渍，也可以防止表面发霉。而且先煮后干的香肠会干的更快，口感更嫩，不容易变成柴火，口感更好。

原包装的香肠在室温下保质期为一周。可以在冰箱里保存一周左右。两个月内最好放冰箱里吃。

干香肠可以根据每餐的需要分成几份。每一块都密封在保鲜袋里，放在冰箱里保存。必要时，可以分份吃香肠。低温可以抑制细菌等微生物的繁殖，可以延长食品的保鲜期。也可将棉签蘸少许花生油均匀涂抹于表面，悬挂于10℃以下阴凉处，或在容器中放一杯白酒或酒精，在香肠上抹一层白酒，将容器密封严密，置于阴凉通风处。也可以把香肠保存很久。