香肠是扎孔好还是不扎孔好(才装的香肠要在香肠上扎小孔吗)

香肠灌装后不能直接吃，需要烘干扎孔，这是常见的处理方式。有的人可能不会在香肠上打洞，有的人会在香肠上打洞。所以，到底是冲香肠好还是不冲香肠好？具体来看一下吧！

一定要刺穿这个洞。如果不刺破这个洞，香肠就不透气了。它很容易变坏，味道不好。如果天气足够好，可以晒干直接放冰箱。它不是冷藏的。如果空气体不够干燥，很容易发霉。

香肠是由猪或羊的小肠制成的，里面填充了调味肉和肉干。香肠一般指猪肉香肠，全国各地都有生产。比较著名的有江苏如皋香肠、云塔香肠、广东香肠、四川宜宾广味香肠、山东招远香肠、湖南张家界土家香肠、武汉香肠、辽宁香肠、贵州香肠、莱芜南方香肠、潍坊香肠、正阳娄葑香肠、江苏香肠。按口味分，有五香香肠、玫瑰香肠、麻辣香肠等。

在香肠上钻孔的主要目的是让空气流分散，有利于香肠快速干燥而不空鼓包。香肠虽然好吃，但是各种材料的卫生和质量都无法保证。还不如自己做的好吃卫生。

很多时候，牙签干了味道会有帮助。而且由于南方气温高，水必须尽快排干，否则香肠容易断，所以在南方用牙签打洞是很常见的。另外，南方有些香肠含糖，容易腐烂。

香肠做好后，挂在通风良好的地方晾干。晒一段时间后，找到有气泡的地方，用针刺破排气。每隔12厘米结扎一次。过两天再翻一遍，直到干。如果是家常菜香肠，按照你想要的长度用粗棉线扎成一段，但不要切。

一是营养价值低，不利于儿童和胎儿的生长发育；另外，孩子的肾功能还没有完全发育成熟，摄入过多的钠会增加肾脏的负担，所以最好少吃甚至不吃。

香肠属于高盐食物，不利于高血压患者控制血压，最好不要吃。

肾不好，肾功能受阻，体内钠离子不能及时排出，堆积后容易引起水肿，最好不要吃。

香肠含有大量饱和脂肪，属于高胆固醇食物。摄入过多容易引起血管堵塞等问题，所以最好少吃。

有痔疮的人，如果吃了太多的香肠，从中摄入了太多的盐，就容易使静脉血压升高，加重痔疮的疼痛。

香肠生产出来，就会被肥肉代替，肥肉是一种高热量高脂肪的食物，脂肪含量高达50%。所以肥胖高血脂人群不宜食用。