酸浆面条的做法窍门(如何做酸浆面)
出自：湖南特产网 时间：2022-11-27 23:27 点击：8
酸浆面是一款非常好吃的面食，是不是有很多的没有吃过啦，这中味道酸辣，让人胃口大开，秘制的浆汤更是让美味挡也挡不住。
酸浆面怎么做好吃做酸浆面需要用手工的细面，并且这酸浆面的汤料也是非常有讲究的需要使用白菜，芹菜，包菜等等做成酸辣的口感，首先吧面在开水中煮熟，然后捞起放入碗里，在放上浆汤加上酸菜真的是非常的可口。
第1步、自制的面条备用。
第2步、配菜，茄子切丝，西红柿切粒，大蒜切片备用。
第3步、热锅凉油，爆香蒜片。
第4步、加入茄丝翻炒，茄丝炒软。
第5步、再加入西红柿，炒出红油。
第6步、加入绿豆酸浆，蒸开。
第7步、下入面条煮熟面条。
第8步、加少许盐调味，盛出，野霍香叶点缀即可。
酸浆面为襄阳市枣阳的独特的面食，发源于清朝，距今已有100多年的历史。据传，清朝中期一家小吃店以面条生意为主，经常将夏秋收获的青菜放在缸内发酵变酸，留作冬天食用。一日，佐以面食的素菜用光了，彭家便将酸菜水当做面食的佐汤做成酸乎乎、香喷喷的酸浆面。没想到，这一盆面条一端出去，立即被客人抢食一空，南来北往的客人食后赞不绝口，酸浆面由此成了枣阳特有的风味小吃。
吃酸浆面的季节主要是春夏秋三个季节，但是现在基本上一年四季都可以吃到酸浆面，不过并不是所有的地方都可以吃到酸浆面，只有湖北省中可以吃到。
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