花生炖排骨汤的做法窍门(排骨煲花生汤的做法)

花生排骨汤是经常做的一道汤，花生和排骨一起炖的话，口感会不一样，反正就是好吃吧，喜欢吃花生的人可以了解一下花生排骨汤的做法吧。

食材：猪排骨、花生红枣(3-5颗)、枸杞(3-5颗)、生姜(二片)

1、把花生放在冷水里浸泡一个小时。(备用)

2、先将排骨洗净，加水焯一下。这道工序是要把骨头毛孔里的脏东西煮出来不要。先在锅里放入冷水，再放入猪排骨，水以刚好把排骨覆盖为好。不要把水烧热了，再放排骨哦!因为蛋白质突然遇热会马上凝固，这样做出来的排骨肉不好吃，煮沸后二三分钟，把火关掉，把骨头捞出来，那个汤不要，如果细心的大家会发现，这个汤的上面有一层白色的浮沫，这个是肉骨头里面的垃圾，绝对不是营养的，请大家千万不要觉得可惜哦!

3、再放冷水在砂锅里，这次就要一次把冷水放足了，因为中途不要再加冷水了，因为正在加热的肉遇到冷会收缩，蛋白质不易溶解，汤会失去鲜味的。再放入生姜，枸杞。记得加一勺醋，因为醋能把骨头里的磷，钙充分溶解到汤内，使汤味更鲜美。同时，不要过早的放盐哦!因为盐会使肉里的水分很快跑出来，加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

4、煲汤的过程是用旺火烧开，再改用小火，细火慢熬，看排骨煮得差不多时，按顺序放入大枣，花生。如果煲出来的汤呈乳白色，证明你的汤熬到家啦!

食材：排骨适量、花生适量、生姜适量、盐适量

1、花生、排骨、生姜备用。

2、花生泡发洗净，保留外衣。

3、排骨用水洗净，倒入开水内，焯去血水。

4、将所有原料放入电饭锅，“煲汤一小时”功能;

5、煲至花生米、排骨、熟透，加入适量的盐即可;

花生排骨汤是用排骨、花生制作的一道家常菜。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

花生排骨汤的汤汁比较好喝，但是排骨肉的味道就比较淡了，喜欢吃葱花的朋友，可以自出锅之后加入少许的葱花调味。这样更能复合自己的味道。