湖南有什么好吃的菜？

一、湖南有什么好吃的菜？

湖南菜是由湘江流域，洞庭湖区和湘西山区地方菜发展而成。

  湘潭江流域的菜是以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的主要代表。制作精细，用料广泛，品种繁多，特点是油重色浓，讲究实惠；在风味上注重香鲜、酸辣、软嫩；在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒等著称。

  洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽见长，多用烧、炖、腊等烹调方法。特点是芡大油厚，咸辣香糯。

  湘西菜擅长烹制山珍野味、烟熏肉和各种腌肉，风味侧重于咸、香、酸、辣。常以柴炭作燃料，有浓厚的山乡风味。

  由地可见，湖南菜的共同风味是辣味菜的熏腊肉；口味偏重于咸、辣、酸、香；用料多是猪、牛、羊、鸡、鸭河鲜和湖产品；烹法以煨、炖、腊、蒸、炒、熏、焖为主。湖南地方名茶有；组庵鱼翅、湘西酸肉、荷包肚、宝塔香腰、东安鸡，麻辣子鸡、冰糖湘莲、腊味合蒸、金钱鱼等。

[组庵鱼翅]

  “组庵鱼翅”，是湖南组庵派（官府菜）传统名菜之一，系原督军谭延 的家厨曹敬臣所创，后来传入饮食业，为高级宴会之必备佳肴。

  其操作方法是：选用发好的玉结鱼翅2000克，用稀纱布包好。瓦钵内垫一个竹箅子，铺上猪肘肉、葱结、姜片，将包好的鱼翅放上，再放上鸡块、干贝汤、绍酒、精盐、清汤，盖上盖，用慢火煨约4小时，取出鱼翅，装入盘内，将原汤滗出，加上熟鸡油、味精，烧开后浇在鱼翅上即可。

  用这种方法煨制的鱼翅具有软糯、柔滑、醇香等特点。

[湘西酸肉]

  “湘西酸肉”是湘西苗族和土家族传统风味佳肴，味辣微酸，以湘西自治州所做最佳，故名。

  酸肉制法是：将带皮的猪肥肉刮洗干净，切成100克重的长方块，选用精盐、花椒粉腌5小时，再加玉米粉拌均，装在坛内，封严坛口，腌15天即成。“湘西酸肉”，就是将这种腌好的酸肉切成长方片，加红椒末、青蒜段煸炒，再加炒玉米粉、清汤焖熟。

[荷包肚]

  “荷包肚”也是湖南组庵菜中传统名肴，以原料丰富，香鲜酥糯而著称。猪肚内灌入干贝、口蘑、冬笋、火腿、薏苡米、鸡肉、猪油、味精、绍酒和成的馅，盛在绿釉瓦钵内，上屉蒸熟，原钵上桌，形如一个大荷包而故名。此菜是多种原料融汇调和，别具风味。

[宝塔香腰]

  “宝塔香腰”又名“玉麟香腰”、“七层楼”，是将七种不同的菜肴逐层码在一个大碗内，构成一个整体菜肴，形如一个宝塔，是衡阳地区传统名菜。大碗的最底层是炸制的芋艿片，第二层是蒸制的猪五花肉，第三层是炸制的荸荠丸子，第四层是经过挂糊油炸的猪肥瘦肉，第五层是蒸制的猪肉馅鸡蛋卷，第六层的橄榄形鱼肉丸子，最上层的爆腰花。

[东安子鸡]

  “东安子鸡”，原名“醋鸡”，发源于湖南省东安县，故名。

  选择嫩母鸡一只，褪洗干净，煮至七成熟捞出，剁去头、颈、脚爪，剔去骨头，切成长5厘米、宽1厘米的条，用熟猪油煸炒后，加入黄醋、绍酒、精盐、花椒末、肉清汤，焖约2分钟，再加入葱段、味精，勾芡，淋香油，装盘即成。

  口味酸、辣、鲜、嫩，色泽素雅，别具风味。

[麻辣子鸡]

  “麻辣子鸡”，色泽金黄，口味麻辣鲜香，体现了湖南地方特色。

  它的制法是：选用当年嫩母鸡，宰杀褪洗后，去掉全部鸡骨，穿上交叉花刀，再切成2厘米的方丁，加酱油、绍酒、湿淀粉浆好，用七成热的猪油滑熟倒出，再用油煸炒红辣椒、花椒子，将滑好的鸡丁放里，加上黄醋、酱油、精盐、味精、青蒜，勾芡，淋入香油即

可。

[冰糖湘莲]

  “冰糖湘莲”，是用湘莲中的白莲，泡发后加上温水，上屉蒸烂，将水滗出，装入大碗内，再加上用冰糖水焖制的青豆、樱桃、桂圆肉、菠萝丁。莲米全浮于汤上，汤清莲白，甜糯清香，不仅内味特佳，而且营养丰富。

[腊味合蒸]

  湖南的腊味闻名全国，主要在腊猪肉、腊牛肉、腊鸡、腊鱼、腊野鸭等。“腊味合蒸”，就是将腊肉、腊鸡、腊鱼蒸熟，分别去皮、去骨、去鳞，切成长条，皮朝下码在一个大碗内，加上熟猪油、白糖、味精、肉清汤上屉蒸烂，取出翻扣在大汤盘内。成菜色泽深红，腊味浓重，咸甜适口，是湖南传统风味名菜之一

二、月坛南街附近有什么好吃的吗？王府井有什么好吃的吗？谢谢

月坛南街：二七剧场路有一家湘水明珠，湖南菜，中等偏贵

月坛理想大厦旁有家豆花庄，还有一家新开的菜馆，名字想不起来了，都是家常菜，便宜。

月坛西街里有很多小饭馆，常年打折返券，有火锅、韩国料理、天外天家常菜、牛肉拉面。。。

王府井：桥香园的过桥米线，西部黄金烧烤店,烤羊脊大块肉.

三、光谷附近有什么好吃的美食？

光谷世界城三楼有小吃街,有很多吃的可以去试试。一楼有良品铺子,精武鸭脖,绝味等小吃专卖店,有很多麻辣口味的小吃

四、光谷附近有什么好吃的~~~~~~~~~

光谷的三川麻辣风觉得性比价不高，沸腾鱼没有光谷国际地下一楼的沸腾鱼好吃。

那家店名字忘记了，明天路过的话去看看

五、求推荐五道口附近有特色的好吃的地方！

炸酱面真棒，在五道口电影院的旁边，韩国人开的把~最推荐的就是拌饭，真的很好吃，用紫菜包着，而且一份有一大盆，20多块吧，很便宜。

还有就是韩马路吧，也是韩国的在林业大学的旁边

双马餐厅是日式的。在五道口城铁到易初莲花之间

T6火锅

五道口城铁往南那边有很多特色的小咖啡馆酒吧什么的，算不上好吃把，五道口有很多好吃好玩的地方~