野山茶油炒土鸡的做法

野山茶油炒土鸡的做法

土鸡斩成小件，任何部位都可以用。青椒洗净切圈。姜切姜片。

2锅中倒入野山茶油烧至六成热时

3放入姜片煸香，然后调至大火倒入土鸡块快炒，鸡肉发硬后调至中小火慢慢煸炒，直至看到鸡肉肉质开始收紧，有些和鸡骨开始

分离，此时也能闻到一股香味。

4倒入酒酿和炒匀后焖煮收干。

5倒入青椒和盐炒匀即可。

6美味的茶油煸炒土鸡就新鲜出锅了！

湘味小炒鸡怎么做

主料

鸡半只

辅料

青椒

5个

红椒

1-2个

大蒜

4-5瓣

生姜

20克

生抽

1汤匙

油

适量

盐

适量

湘味小炒鸡的做法

1.

鸡切块，大小视个人喜好与心情，生姜切片，青椒、红椒切片，大蒜剥去外皮

2.

锅内放少许油（若鸡皮下脂肪丰富，又是不粘锅，可选择不放油），放入鸡块、大蒜、姜片，稍翻炒，盖上锅盖焖一两分钟，再翻炒，再盖锅焖……直至听到锅内噼噼啪啪的油炸声音，揭开锅盖，用筷子戳鸡脚掌或者鸡翅尖，如能轻松戳入，表明鸡肉已熟；反之，料理的若是一只不太年轻的鸡，就得适当加入高汤或者水，继续翻炒-盖锅焖-翻炒-……直至熟为止

3.

下入姜蒜

4.

保持小火，将鸡块推至一旁，视翻炒过程中鸡本身煎出的油的多少，酌情添加菜油，放入青红椒，翻炒至青红椒表面有起泡，与鸡块拌匀

5.

下入辣椒

6.

炒匀

7.

加入生抽上色，放盐，改中火，翻炒，可适当喷水，盖锅稍焖，使生抽入味

8.

装盘出锅。此味只有天上有