湖南有哪些特色美食值得推荐？

湖南有哪些特色美食值得推荐？

湖南省是中国八大菜系之一的湘菜发源地，湘菜以其鲜、香、辣、酸的特点而闻名。湖南特色美食众多，以下是一些值得推荐的湖南美食：

剁椒鱼头：这是一道非常有代表性的湖南菜，选用新鲜的鱼头与剁椒（一种用辣椒和盐腌制的调味品）一起烹饪，鱼肉鲜嫩，剁椒辣而不燥，味道鲜美。

毛氏红烧肉：这道菜起源于毛泽东的家乡，选用五花肉烹制，肉质软烂入味，色泽红亮，肥而不腻。

蒸菜：湖南人喜欢蒸菜，如蒸鱼、蒸肉等，保留了食材的原汁原味，健康营养。蒸菜通常配以豆豉、蒜末等调料，突出食材的鲜美。

湘西腊肉：湘西地区的腊肉制作工艺独特，经过腌制、晾晒等一系列工序，肉质紧实，香味浓郁，是湖南人冬季餐桌上的常见美食。

臭豆腐：虽然名字中带有“臭”字，但实际上臭豆腐的味道却非常受欢迎。外皮酥脆，内里嫩滑，搭配辣椒酱和蒜泥食用，别有一番风味。

衡阳菊花鸡：这是一道历史悠久的传统名菜，以鸡肉为主料，加入菊花等药材炖煮，汤汁鲜美，鸡肉滑嫩。

吉首酸肉：吉首酸肉是湘西的特色美食，用猪肉加入多种调料腌制而成，口感酸辣适中，十分开胃。

花菜：湖南的花菜是一种用青菜制作的腌菜，通常与辣椒、豆豉等一起炒食，酸辣可口，非常下饭。

农家小炒肉：这道菜以猪后腿肉为主料，切片后快速炒制，肉质鲜嫩，配上辣椒和洋葱等蔬菜，色香味俱佳。

湘味干锅：干锅是湖南的一种独特吃法，将各种食材如肉类、海鲜、蔬菜等放入锅中，加入特制的辣椒酱和各种调料，炒至入味，然后干煸至出锅，味道浓郁。

总之，除了上述美食，湖南还有许多地方小吃和特色菜肴，如长沙的臭豆腐、湘潭的酱板鸭、岳阳的楼兰鸡等，都是不可错过的美味。湖南的美食不仅仅局限于辣，还有酸、甜、苦等多种口味，能够满足不同食客的需求。无论是街头小吃还是宴席佳肴，湖南美食都能给人带来舌尖上的享受。

常德美食排行榜前十名

常德美食排行榜前十名分别是：常德酱板鸭、津市牛肉粉、鸭霸王、汉寿秘制玉臂藕、安乡多味鱼丸、石门土家肥肠、刘聋子牛肉米粉、麻竦肉、钵子菜、红烧洞庭甲鱼。

1、常德酱板鸭

常德酱板鸭，湖南省常德市武陵区特产，中国国家地理标志产品。酱板鸭是常德富有浓郁地方特色的风味美食，它以其独特口味“香、辣、鲜、醇”，观之红光油亮、闻之酱香浓郁、尝之香辣爽口，且脂肪含量低，蛋白质含量高，享有“常德一绝”的美誉。

2、津市牛肉粉

“津市牛肉粉”是湖南省常德津市最有名的特色小吃，制作原料主要有山楂、_子、灵香草等。作为地方特产，也能成为人们常食用的食品，味道鲜美，香滑不油，吃起来润滑可口、风味独具。

3、鸭霸王

鸭霸王是湖南常德著名的小吃，属于湘菜系。由江南卤腊世家第八代传人采用祖传秘方和传统工艺，结合现代科学配方，配以30多种名贵中草药精心密制而成，是最著特色的名小吃之一。

4、汉寿秘制玉臂藕

汉寿秘制玉臂藕是常德一道传统特色菜，采用湖南省汉寿县特产——汉寿玉臂藕制作而成。汉寿玉臂藕藕质脆嫩、口感香甜、无丝少渣，加上秘制工艺使得这道菜成为了常德有名的特色菜。

5、安乡多味鱼丸

安乡鱼丸有用手工制作的，有用机械制作的。制作的鱼丸有甜的、咸的、辣的。

6、石门土家肥肠

石门肥肠是对湘西北的一道新近兴起的名菜，来源与北方的溜肥肠，结合当地土家人的做法而产生。目前，石门肥肠在整个湖南省内乃至全国都有了一定名气，成了一道特色的湘菜。

7、刘聋子牛肉米粉

刘聋子米粉获湖南农产品博览会金奖，牛肉粉己成为津市和湖南的一张饮食文化名片，全国各地的津市牛肉米粉店都是以此发展而来。刘聋子牛肉米粉生意火爆，成为津市人早餐的主打，外地来津人员也以吃刘聋子牛肉米粉馆为幸事。

8、麻竦肉

麻竦肉是常德地区有名的小，名字带个“肉”字，却是一种豆腐皮制品，由优质黄豆精制而成，黄豆经高温膨化为植物蛋白肉，又经油炸并调味而成。味麻竦鲜美，深受本地老百姓的喜爱。

9、钵子菜

钵子菜又称炖钵炉子菜、炖钵菜、火锅，属于湘菜系。它和北方的涮锅、四川火锅、砂锅同出一脉，它们的共同特点是用火烧锅，以水导热，涮煮食物。

10、红烧洞庭甲鱼

2018年1月初至3月底，常德市“十大名菜”评选活动中红烧洞庭甲鱼被誉为常德市“十大名菜”之首。