除了老干妈，有哪些酱比较好吃？

除了老干妈，比较好吃的酱推荐

1.吉香居青椒牛肉酱

川式风味，开胃难挡喔！你没胃口就赶紧来试试吉香居这款，前提是你能吃辣呀！配米饭真是很下饭，拌面也是鲜香美味悔羡！也可以夹馍吃呢~真是后味令人回味！

2.海天招牌拌饭酱

这款招牌拌饭酱与其说是一款调味品，不如说是一个佐餐伴侣。吃法和前面一样的。对此酱油、耗油世扮、料酒来说，这就像是一道菜。

3.酱牛八方香菇牛肉多

包装挺不错的，不是特别辣，味道很好，牛肉粒多！香菇和牛肉搜前灶多在一起真的好吃，非常下饭。这款是嫩牛八方里最好吃的一款了。

4.吉香居泡椒牛肉酱

这款也是吉香居超好吃的酱，不过比青椒的稍微辣一点，不能吃辣的不要尝试，这个味道有点辣，是辣的很香那种，会辣到牙缝里的…里面有花生、牛肉、泡椒等。风味独特，一定要试试。

个人喜欢吉香居，暴下饭系列有好几种拌饭酱都很喜欢，用来拌饭可好吃了。

这要根据个人的口味，我们河南人喜欢吃香菇酱，“仲景香菇酱”虽说是叫做酱，其实里面有好多香菇丁和肉丁，有原味的、麻辣味的等等，用来带做拌米饭，拌面条还是就馍等很友肢好吃。而且属于高蛋白，低脂肪的菌类健康食品，常吃香菇，有益膳食均衡，保存身蠢告衡体活力。

除了老干妈，我就觉得自己做的猪（牛）肉酱非常好吃，拌粉，面，配饭都绝杀！还有黄豆酱也是一流。

本次测评所用辣椒酱共有13款，分别来自长沙某世界500强超市一顿乱买和达人推荐，整理一下基本信息：

注：

1、超市售出辣酱定价较亲民，多在6-13元之间，而暂未进驻超市的辣椒酱，如丹爷，则售价较高；

2、定价与辣酱所用材料和成本相关。

辣椒酱测评标准

这次评测采取盲测方式，13款辣酱隐藏编号由测评员试吃。打分主要以五个方面为考量：辣椒酱的色泽、香味、辣度、下饭程度以及颜值（外包装），采用10分制，亮点圆败及槽点选填。

色：第一印象很重要，辣椒酱摆在我们面前，是否油色清亮，色泽饱满，让人有食欲；

香：香气十足，回味无穷，或者有特殊的香味，则可获高分；

味(辣)：根据个人喜辣程度打分，适当考虑湖南人的大众口味；

下饭程度：辣酱佐秋田小町大米饭，越下饭分数越高；

这是一个看颜值的社会，包装同样重要，是否有设计感、方便开盖子等等，都是影响我们购买与否的标准；

五个项目综合评分最高者则视为本次测评范围内最佳下饭辣酱。

辣椒酱测评结果

计岁扰算方法：10位测评员分数统一相加/10=每项平均分，取小数点后一位，四舍五入。

评分结果如下：（标红为每项前三名）

十三款辣椒酱综合排名及点评

丹爷·腊鱼茶油豆豉辣椒

这款是同事推荐的，好像是金浩茶油旗下一款新品牌——丹爷，在盲测中，香味及下饭度两项平均分均在前三名；相比其他辣酱，这款豆豉辣椒里面加入了香香的芝麻和腊鱼末，鱼肉质紧实，咸淡适中，做零嘴也不过分；瓶身不同于世面常见的圆柱形瓶，而是设计成有棱有角的方形瓶子，女生很容易拧开，包装设计也很新潮。

测评员点评：

①辣度香味咸度都刚好，有腊香；

②腊鱼肉品质不错，紧实，咸淡适中；

③腊鱼有刺，懒癌患者吃到不开心。油辣椒色泽很暗淡，口感较干。

2.老干妈·牛肉末豆豉油辣椒

神一般存在辣酱标杆老干妈，辨别度很高，在本次测评分数也是相当亮眼的；以豆豉为主、辣椒香料等为辅的秘方调配，酱香浓郁、十分下饭，陶华碧不愧是经得起考验的“国民女神”。

测评员点评：

①简直就是下饭神器，豆鼓非常香；

②辣度太低，不是湖南人喜欢的一贯口感；

③瓶盖非常难打开。

3.老恒和·金辣酱

很难想像这款辣哭所有人的辣酱来自浙江湖州，金黄的辣酱原料用的是叫黄樱椒的品种，据说辣度是普通辣椒的8倍，瓶身上就用醒目的大字写着“怕辣者请勿购买”。闻香唾液自动分泌，油脂清亮，入口后是强烈的辣味，辣的持久，即使在湖南能接受这辣度的人可能也不多。

测评员点评：

①色香味俱全，我的第一名；

②后劲超足，能吃辣的人都要小心食用；

③黄辣椒真的太辣了，吃一口就不敢吃了；辣得我都高潮了 (￣▽￣) 。

4.邓仕·满口香

这是除了老干妈、丹爷腊鱼茶油辣椒之后，另一个出彩的辣酱。它以花生、豌豆、大豆为主，辣椒为辅，豆子经过油炸，有股独特的香气；油色非常漂亮；十分下饭，性价比较高。

测评员点评：

①花生香脆，辣椒干煸，增加了咀嚼感；

②十分下饭，嘴馋还可独立作为零食；

③辣度不够、油太多了，真是不要钱一样。

5.小徐瓜瓜·山茶椒

与其他剁辣椒相比，气味更加香浓，放了山茶油、姜蒜、和白酒，回味无穷；颜色也非常漂亮，香味和辣度都在前三名。

测评员点评：

①味道鲜美，不淡不咸，适合做剁椒鱼头；

②剁椒太辣，吃一点点就好；

③蒜香味太重，女生打不开。

6.丹爷·茶油剁椒

出自金浩茶油，剁辣椒采用的是河北鸡泽羊角椒，水分极少，含油分较多，皮薄肉厚，辣度适中；有股子茶油香，但是颜色比较黯淡，价格较贵；玻璃瓶身很有质感，包装有经过特别设计，整体年轻时尚化，颜值颇高。

测评员点评：

①乎腔旦辣度适中，后辣感明显，适合长沙人口味，十分下饭；

②茶油香，有小时候娭毑做的味道；

③色泽不佳，卖相不够清爽。

7.火辣辣·蒜蓉剁辣椒

湖南长沙某食品公司出品，外型普通，包装几乎没有设计，是市面上和饭店里常见的剁椒形态。入口偏咸，但剁椒口感很脆，比起下饭更适合下粉下面。

测评员点评：

① 优点就辣椒比较脆吧；

② 缺点就是完全没有什么特点。

8.地道湘味·手工茶油剁椒

精选鸡肠尖椒，肉质较厚，有股子豆豉香味；单独下口比较咸，五项分数都很平均；280g 要11.9元，性价比不高。

测评员点评：

①豆豉香，油汁多，十分下饭；

②口味太咸，影响辣酱口感，不适合空口吃；

③瓶子有特殊造型，但女生还是很难打开。

9.李锦记·泰式甜辣酱

泰式风味，和湖南剁椒完全不一样的体验，爱着极爱，厌者极厌。蒜、辣椒、菠萝汁的搭配让口感变得奇特，流动的勾芡感让酱呈现半透明的质地。甜酸微辣，适合蘸食小吃，特别是油炸食品。

测评员点评：

① 适合爱甜食的人，做蘸酱很好，不辣好吃；

② 这辣酱怕是调给小朋友和外地人吃的吧；好甜，这根本无法下饭啊，下任何主食我觉得都不行。

10.李锦记·蒜蓉辣椒酱

酱料老品牌李锦记的出品，属于二级微辣的口感，因为加入了大量的蒜蓉，所以使它在香味上很容易区别开来。酱料多汁水，呈稀软状。入口微酸，香咸，更适合蘸点和拌食。

测评员点评：

① 适合大蒜控；有点酸，也还开胃；

② 大蒜抢味很严重，吃完有口气；卖相不太好，稀稀的。

11.火辣辣·剁辣椒

典型的一款没有油的剁辣椒，水份较多，更适合做炒饭、炒粉的配料；份量是所测评辣椒最多的，500g，价格最便宜。

测评员点评：

①色泽亮丽，卖相不错；

②单独吃太咸了，辣椒偏软、不脆，只适合做做饭的配料。

12.辣妹子·原味剁辣椒

辣妹子是本土知名企业，但是这款原味剁辣椒得分非常低；没有油脂，只有水份的剁辣椒，更适合做菜用。与火辣辣剁辣椒相比，是同类型的，但辣妹子性价比远远不如火辣辣。

测评员点评：

①汁水多，清淡无味；

②辣度不够，口味没特色。

13.坛坛乡·脆鲜剁青椒

剁青椒初闻像平时吃的酱椒，酸水泡着脆椒末，辣度ok但口味单一，仅仅也只有辣和咸而已，这都让它吃起来觉得寡淡无奇。比起下饭更适合蒸剁椒鱼头用。

测评员点评：

① 只适合蒸菜，完全不下饭；

② 闻起来酸，没有辣椒应有的香味，只有咸。