山胡椒油的功效与作用

山胡椒为樟科植物山胡椒的果实，山胡椒别名山花椒、木浆子、山龙苍、雷公尖、野胡椒、香叶子、楂子红、臭樟子，山胡椒有温中散寒的功效，山胡椒治中风不语，心腹冷痛，山胡椒根、枝、叶、果实供药用，有祛风湿、消肿、解毒、止痛之效。

山胡椒的功效：

药名：山胡椒 

别名：山花椒、木浆子、山龙苍、雷公尖、野胡椒、香叶子、楂子红、臭樟子 

名称考证：原植物牛筋树，又名：牛荆条，油金楠，假死柴，臭枳柴，勾樟，假干柴，鸡米风，牛筋条，诈死枫，白叶枫，老来红 

来源：双子叶植物药樟科植物，为樟科植物山胡椒的果实。 

药用部位：牛筋树的果实。果及叶可提取芳香油，作食品及化妆品香精；种子含脂肪油，可制肥皂及机械润滑油；根、枝、叶、果实供药用，有祛风湿、消肿、解毒、止痛之效。 

性味：辛，温。 

归经：入心，脾二经 

功效：温中散寒。 

主治：治中风不语，心腹冷痛。 

功效分类：温里药 

主治：脘腹冷痛；胸满痞闷；哮喘 

用法用量：内服：煎汤。 

山胡椒的作用： 

1、山胡椒治中风不语：山胡椒干果、黄荆子各5克。共捣碎，开水泡服。(《陕西中草药》) 

2、山胡椒治恶疮肿毒：山胡椒叶、芙蓉花叶、马甲子叶。共捣烂，外敷。(江西《草药手册》) 

3、山胡椒治气喘：山胡椒果实100克，猪肺一付。加黄酒，淡味或加糖炖服。一、二次吃完。(江西《草药手册》) 

4、山胡椒治感冒头痛发热：山胡椒嫩枝桠50克，白马骨40克。水煎服。(江西《草药手册》) 

5、山胡椒治外伤出血：山胡椒叶适量，研末，麻油调敷。(《江西草药》) 

山胡椒鱼的做法： 

山胡椒又称木姜子，既是香料又是保健品，将之用于料理，有股独特香气，特别适用于烹鱼。 

1、先把鱼剖好洗净，切成片，鱼头剖成两开。 

2、放猪油，放两片生姜片在油里炒一下，再放鱼头、鱼尾、鱼骨头中节在锅里煎一下，再放点盐，倒开水在锅里煮。 

3、等油冒烟之后，放山胡椒，等炸出香味之后，再放味精，葱头，西芹，搅动一下。

山胡椒油是将鲜山胡椒果实通过蒸馏法提取的精油与食用植物油稀释勾兑而成的一种调味油，在因目前市面上的山胡椒油缺乏制造规范，为避免受到伤害，请尽量少用或不用。

山胡椒油采用的原料都是吸收阳光充足的山胡椒籽，其浓度可达88度以上，能迅速消除腥，臊等异味，对身体有中药保健作用，杀菌力强，能适当增加食品保质期。是一种新型保健调味佳品。实用于牛，羊，鱼，野味，海鲜等腥菜。粉面，汤菜，夜宵，龙虾，唆螺，火锅的调味，出锅时加入少许拌匀即可。

山胡椒油采用的原料都是吸收阳光充足的山胡椒籽，其浓度可达88度以上，能迅速消除腥，臊等异味，对身体有中药保健作用，杀菌力强，能适当增加食品保质期。是一种新型保健调味佳品。实用于牛，羊，鱼，野味，海鲜等腥菜。粉面，汤菜，夜宵，龙虾，唆螺，火锅的调味，出锅时加入少许拌匀即可。目前，山胡椒油的标准制定方面有严重障碍，与国家规定的调味油QS规范有冲突。山胡椒油水分及挥发物指标远高于调味油QS规定的强制性指标（花椒油亦与此类似）。希望引起国家有关部门的重视，加强调查研究，制定一个合理的标准，促进我国特种香辛料调味油产业的发展

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