洞庭湖洞庭特产

一、洞庭湖洞庭特产

洞庭湖，被誉为鱼米之乡，以其丰富的物产闻名。这里有多种经济鱼类，如鲤鱼、草鱼、鲌鱼、鲢鱼、鳙鱼、鳊鱼、鳡鱼、鲚鱼和青鱼等，银鱼尤其著名。贝类资源也十分丰富，大约有40多种。湖区的苎麻、君山茶和湘莲更是誉满全球，是重要的商品粮基地，对湖南农业贡献巨大。粮食产量占比全省1/6，棉花产量占一半以上，水产品产量占全省一半左右。

岳阳的纸扇和羽毛扇各具特色，纸扇工艺精细，岳阳扇有250多个品种，羽毛扇则是用洞庭野雁的羽毛制成。洞庭春茶产自黄沙街，历史久远，被誉为全国十大名茶之一，钓鱼台国宾馆常以此款待贵宾。洞庭一号无籽西瓜，由岳阳农科所培育，高产、品质佳，深受消费者喜爱。

川山毛笔产自汨罗市，有百年历史，艺字牌毛笔曾获多项荣誉。工艺扇中的岳州羽扇，以其艺术风格与苏州扇、杭州扇并列，品种繁多。君山银针鸡片则是用鸡肉和君山银针烹制，口感极佳。巴陵全鱼席以洞庭湖鱼类制成，特色独具，如松鼠鳜鱼、酱蒸鲴鱼等，风味独特。

君山岛上的特产如君山金龟和君山银针，金龟有着神奇的传说，银针则以色、香、味、形著称。甜酸荞头产自湘阴县，以其独特的口感和功能而畅销。湘莲则是岳阳的名产，营养丰富。龟蛇酒则是岳阳的代表性酒类，深受游客喜爱。蠡施村位于沅江市，是洞庭湖名人村之一，而沅江的百年老字号麻香糕和芦苇基地也体现了当地的历史文化底蕴。

银鱼、柑桔和茶叶，这些沅江特产各有特色，银鱼曾是贡品，柑桔早熟味美，而茶叶则有怡神养心之效。苎麻种类丰富，而白沙长河的银鱼更是滋补佳品。湖南的辣妹子辣食品系列，以其独特的风味和方便性受到热烈欢迎。

扩展资料

洞庭湖古称“云梦泽”，为我国第二大淡水湖，位于湖南省北部，长江荆江河段以南，面积2,820平方千米。洞庭湖南纳湘、资、沅、澧四水汇入，北由东面的岳阳城陵矶注入长江，号称“八百里洞庭”。洞庭湖据传为“神仙洞府”的意思，可见其风光之绮丽迷人。洞庭湖浩瀚迂回，山峦突兀，其最大的特点便是湖外有湖，湖中有山，渔帆点点，芦叶青青，水天一色。春秋四时之景不同，一日之中变化万千。古人描述的“潇湘八景”中的“洞庭秋月”、“远浦归帆”、“渔村夕照”、 “江天暮雪”等，至今都是东洞庭湖的写照。湖北和湖南之称，即来源于此。

二、去岳阳旅游，有哪些当地美食推荐？

岳阳是中国湖南省下辖的一个地级市，这里不仅风景秀丽，而且美食众多。去岳阳旅游，除了游览著名的岳阳楼、洞庭湖等景点外，品尝当地的美食也是一大乐趣。以下是一些岳阳的当地美食推荐：

岳阳三白

岳阳三白指的是白鱼、白莲藕和白虾。其中，白鱼是洞庭湖的特产，肉质细嫩，味道鲜美，可以清蒸、红烧等多种方式烹饪。白莲藕则是洞庭湖区特有的莲藕品种，口感脆嫩，营养丰富，可以用来炖汤或做成凉拌菜。白虾则是一种淡水虾，色泽透明，鲜美可口，适合清炒或做汤。

洞庭银鱼

洞庭银鱼是洞庭湖的另一种特产，体型细小，通体透明，含有丰富的蛋白质和微量元素，营养价值极高。银鱼可以用来炒菜、做汤或者做成银鱼煎饼。

岳阳臭豆腐

岳阳的臭豆腐与其他地方的臭豆腐有所不同，它的外皮酥脆，内里嫩滑，臭味不重，反而有一种独特的香味。通常搭配辣椒酱和蒜泥一起食用，更加美味。

花猪肉

花猪肉是岳阳的传统名菜，选用优质猪肉，经过腌制、烧烤等多道工序制作而成，肉质鲜嫩多汁，风味独特。

油子粑粑

油子粑粑是岳阳的传统小吃，主要原料是糯米和红糖，外形金黄诱人，口感香甜软糯，是早餐或下午茶的好选择。

剁椒鱼头

剁椒鱼头是湖南菜的代表之一，岳阳也不例外。选用新鲜的大鱼头，配以剁椒、蒜末等调料，烹制出的鱼头鲜辣可口，汤汁浓郁，非常下饭。

毛豆腐

毛豆腐是岳阳的一种特色豆制品，表面长有一层白色的霉菌，看起来有些“毛”，但实际上非常美味。毛豆腐可以用来炖汤或者炒菜，味道鲜美。

洞庭酸菜

洞庭酸菜是用洞庭湖周边的蔬菜制成的一种酸菜，口感酸爽开胃，可以作为炒菜的配料，也可以直接作为凉菜食用。

鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤是岳阳的一种传统汤品，以鸭血、粉丝、豆腐等为主要食材，汤味鲜美，营养丰富。

粉蒸肉

粉蒸肉是湖南的传统名菜，岳阳也有自己的特色做法。选用五花肉，加入米粉、香料等调料蒸制而成，肉质鲜嫩，米粉吸满了肉汁，味道香浓。

总之，岳阳的美食种类繁多，无论是街头小吃还是餐馆菜肴，都能让你在品味美食的同时，感受到岳阳深厚的饮食文化。旅行岳阳，不妨大胆尝试这些地道的美食，让味蕾也来一场难忘的旅行。

三、洞庭湖鱼尾有哪些制作技巧？

洞庭湖鱼尾是一道具有湖南地方特色的传统名菜，以洞庭湖特产的鲜鱼为主要原料，经过精心烹制，味道鲜美，营养丰富。制作洞庭湖鱼尾的技巧主要包括选材、处理、烹饪和调味等方面。

选材：选用洞庭湖特产的鲜鱼，如鲢鱼、鲤鱼、草鱼等。要求鱼新鲜，肉质鲜嫩，无腥味。鱼尾部分要求完整，无破损，以保证成菜的美观。

处理：将鱼尾洗净，去除鱼鳞和内脏，用刀在鱼尾两侧划几刀，便于入味。然后用盐、料酒腌制10-15分钟，去腥提鲜。腌制过程中，可以适当加入生姜、葱段等佐料，增强去腥效果。

烹饪：洞庭湖鱼尾的烹饪方法有红烧、清蒸、炖等。红烧鱼尾色泽红亮，味道鲜美；清蒸鱼尾保留了鱼肉的原汁原味，口感鲜嫩；炖鱼尾汤汁浓郁，营养丰富。无论采用哪种烹饪方法，都要注意火候的掌握，以保持鱼肉的鲜嫩口感。

红烧鱼尾：将腌好的鱼尾放入锅中，加入适量的油，用中火煎至两面金黄。然后加入切好的生姜、葱段、蒜瓣等佐料，翻炒出香味。接着加入酱油、糖、料酒等调料，翻炒均匀，使鱼尾充分吸收调料的味道。最后加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮20-30分钟，待汤汁浓稠，撒上葱花、香菜等点缀即可。

清蒸鱼尾：将腌好的鱼尾放入盘中，撒上适量的生姜丝、葱丝。将蒸锅烧开水后，将鱼尾放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟，待鱼肉熟透即可。出锅后淋上热油，撒上葱花、香菜等点缀，增加色香味。

炖鱼尾：将腌好的鱼尾放入砂锅中，加入切好的生姜、葱段、蒜瓣等佐料，翻炒出香味。然后加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖40-60分钟，待鱼肉熟透，汤汁浓郁即可。最后加入适量的盐、味精等调味，撒上葱花、香菜等点缀。

调味：洞庭湖鱼尾的调味要突出鱼肉的鲜美，同时要有湖南地方特色。常用的调料有酱油、料酒、糖、盐、味精、辣椒、花椒等。根据个人口味和烹饪方法的不同，可以适当调整调料的种类和用量。

总之，制作洞庭湖鱼尾要注意选材、处理、烹饪和调味等技巧，才能保证成菜的美味可口。同时，要根据个人口味和场合的不同，灵活运用各种烹饪方法和调料，创造出更多美味的洞庭湖鱼尾菜肴。