长沙臭豆腐黑色是怎么做的啊

一、长沙臭豆腐黑色是怎么做的啊

臭豆腐的做法是将定制好的豆腐一板一板地上架，木质架子可以放十几层豆腐，中间可通风，抹上盐，点上霉菌（菌种溶化在水中，用手指蘸了弹在豆腐上），在无阳光直晒的通风房间里放两至三天，夏天屋中气温可在32度上下，豆腐会长出一寸长的白毛，即霉菌。

南方用来炸制食用的臭豆腐发霉时间短些。

等等，中间还有一些细节，且各地的做法都有区别。

总之在家中自己做臭豆腐过于麻烦，一次霉几块豆腐还不够折腾的，最好还是认准些牌子买瓶装货吧，脏不到哪儿去，反正都是发霉的东西

二、臭豆腐 怎么制作

 长沙一绝,臭美----臭豆腐 做法：

是用香菇，豆豉，冬笋，桂皮经过八到十个月的自然发酵而成卤水，用做好的白豆腐泡卤后就变成了黑色，所以不是黄色，也不是青灰色。经油炸豆腐在碗里面还要放辣椒，蒜，萝卜干，葱花和再浇上热的汤汁，这样更有味。闻起来臭，吃起来香，非常好吃，外酥内嫩，美味绝伦,前所未有，绝对会让你过把瘾的。

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三、黑臭豆腐怎么做

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四、怎样做臭豆腐？

配 料: 豆腐 操 作: 1、 2、把豆腐包上,包紧一些，并整理边角。 3、包好的豆腐放在木板上，整齐码好。 4、用木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。 5、准备纸箱子一个，里面铺上干净稻草，我没有找到稻草，改成干净的玉米叶代替。 6、把豆腐整齐地码在叶子上，按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛。 7、拣出来，去掉白布，放煎锅里用少量油小火煎，煎至两面金黄即可。