湘菜特色菜五香牛肉干怎么做？

湘菜特色菜五香牛肉干怎么做？

主料：牛肉750克调料：食盐2小勺，姜1片，八角1个，花椒1勺，孜然粉少许，白糖1小勺，植物油少许，白芝麻少许五香牛肉干的做法1.牛肉洗干净后，沥干水份，切成斜长条2.八角、花椒放锅中小火炒出香味3.将花椒擀成粉末状，八角敲碎4.将准备好的所有调料放牛肉中，用筷子拌匀，腌制2~3小时5.中途用筷子翻动几次6.将腌制好的牛肉整齐摆放在烤盘上，刷少许植物油7.烤箱200度预热好，将烤盘放入烤箱中上层，烤30分钟(中途将烤盘拿出用筷子将牛肉翻个面)，烤完后撒少许熟白芝麻口感更好

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香辣牛肉干的做法

做香辣牛肉干就不错，具体做法如下：主料：牛肉1斤半 辅料：蒜适量，姜适量，花椒少许，芝麻少许，孜然少许，红辣椒少许，辣椒粉少许 香辣牛肉干的做法步骤：1. 先把牛肉用水煮一会大概2分，吧煮出来的脏水倒掉。然后放入辣椒、盐等调料在锅中煮大概20分。

2. 趁煮牛肉的时候把准备好的蒜和姜切成末。

3. 牛肉煮好就会变硬，这时就方便切片了，切得薄点比较好。（因为我的刀工好，所以一般都是我来切片。）

4. 接下来就是炒了，油要多加点，油热以后把花椒和切好的姜蒜末放入锅中爆香。

5. 接下来就是炒牛肉片了，然后把辣椒、辣椒粉、孜然、芝麻放进去。

6. 等炒了5分钟左右就开始放盐和味精，这样可以边炒边尝味道。一共炒个10——15分把牛肉炒干就可以出锅了。如果有烤箱的话就可以少炒一会，用烤箱烤干。