长沙臭豆腐的制造方法

长沙臭豆腐的制造方法

网站上到处都有制作方法，不过这样也很难成功！！

其实好多的都是到专门批发的地方进货来炸的，不过那种不是正宗的，听说是用什么染料等化工原料做成了！！

想要知道还得找那些老字号的传统秘方的专家，目前市面上的专家真不多，就算是在长沙也不多，要吃臭豆腐的话推荐你去武爹臭豆腐，在坡子街，很不错，听说武爹就是一个做传统臭豆腐的专家，可以去问问！！

谁知道长沙臭豆腐的做法

硬豆腐一块，切成2CM见方的小块，放在开水锅内烫30秒。捞出凉干

，尽量控干水分。放在干净的饭盒内(不要密封)，室温，直到豆腐有

绒毛。控干水，然后放盐，花椒面，姜粉，辣椒粉，香油。注意盐要

多放。放在冰箱里半密封状态，2周左右。可以经常拿出来尝尝，根

据个人口味放调料。