西渡湖之酒的基本介绍
西渡湖之酒是湖南省衡阳县西渡镇特产,西渡湖之酒古称酃酒,又名醽醁酒。是古老的传统名酒。在北魏时就成为宫廷的贡酒。湖之酒选料精细,工艺严谨,采用当地传统“贡米”、“麻矮糯”为原料,用金鸟井涌出的矿泉水经淘洗,浸泡,蒸煮,冷却,糖化,陶瓷小缸多次发酵、过滤、密封,精制而成。酒体金黄透明,浓郁香甜,人称三香,即闻着清香,喝着甜香,斟后余香。
湖之酒采用糙糯米、传统工艺酿造,富含人体必须的各种氨基酸和多种维生素、有机酸、微量元素等营养物质,还含有多酚、类黑精、谷胱甘肽、功能性低聚糖等生理活性成分,具有清除自由基,预防心血管病、抗衰老等功能,具备“低度、营养、保健”的特点。
西渡湖之酒属甜黄酒,古称酃湖酒、酃酒、酃醁酒、衡酒,名称的来历源于衡阳酃湖。衡阳产酒历史悠久,以酃湖西岸产酒最为出名,其制酒技术被北魏贾思勰所撰《齐民要术》记载并称之为“酃酒法”,形成了中国黄酒独具魅力的“色泽鲜明,醇厚绵香,浓而不腻,圆润浑厚,清明爽快,不上头”的“酃湖”风格,成为自西汉到清朝历时二千余年的皇宫贡酒,历久不衰。
西渡湖之酒用传统中草药酒药酿造,加曲量比浙江黄酒要少得多,这是湖之酒与浙江黄酒有区别的根本原因,浙江黄酒要加入麦曲、糖化酶等现代生物产品促进发酵。湖之酒新鲜的和陈酿的都可以喝,而浙江黄酒新鲜的一般不喝。湖之酒以香甜见长、苦涩味比浙江黄酒要淡很多。
西渡湖之酒有什么营养价值?
老年人饮之则延年益寿,小孩饮之则健全发育。夏天可解热止渴,冬天可驱寒暖身,喝了令人心旷神怡、耳目一新,是理想的烹调酒料,也是酒类之佳品。
西渡湖之酒的产品特点有哪些?
酒体晶莹透亮,光泽鲜明,清香四溢,馥郁醇香浓郁,口感鲜甜、浓而不腻、圆润浑厚、清明爽快、具有不上头的风格。西渡湖之酒营养丰富,含有人体必须的多种氨基酸、钙、铁、锌、硒等微量元素。
西渡湖之酒的历史是怎么由来的?
“湖之酒”古称“酃酒”,因产于衡阳市郊的酃湖而得名,是酃湖之酒的民间简称,是中国“贡品历史最悠久、闻名时间持续最长、诗赋记载最早、赞誉诗文最多”的传统美酒。
西渡湖之酒始于西汉,盛于三国,历代均作为贡酒,有近三千年的历史。《后汉书》有记:“酃湖周回三里,取湖水为酒,酒极甘美”。
西晋咸宁六年(280年),司马炎建立西晋,举行开国大典,他把出产于酃县的酃酒荐于太庙,作为国酒来祭祀祖先,犒劳功臣。
北魏,贾思勰撰的《齐民要术》可谓世界上最早的酿酒工艺学著作,书中对衡阳酃酒的制法述说就十分详备,并称其为“酃酒法”;北魏郦道元在《水经注》中提到的中国最早的名酒,也是衡阳的酃酒。
唐代,唐太宗曾以酃酒赏赐丞相魏征,并赠诗一首:“千日醉不醒,十年味不败。”
宋代,欧阳修《送刘学士知衡州》诗曰:“湘酒自古醇,酃水闻名久”等,古人赞颂酃酒的诗文达三百多篇,为国酒之最。
酃酒在世界上也得到了认同,20世纪80年代,美国的《世界日报》在《中国酒香三千年》一文中,还专笔提到酃酒是世界上的上等美酒。
民国二十四年(1935年)上海版《中国实业杂志》载:清末民初,衡阳城内有酿酒作坊179家,每年产酒达3.26万担。故城衡阳酒店遍及大街小巷,有“青草桥头酒百家”之赞。《中国实业志湖南省卷》称:“湖南酒以衡阳产者为最著,自来有酃湖名酒,古称酃醁酒,晋代用以祀太庙,清初作为贡品,名曰衡酒,其质洌,其味醇,为湖南省其他各县酒产所不及。”
在漫长的历史岁月里,受社会、政治、经济及人文等诸多因素的制约,湖之酒生产规模一直很小,多为民间自产自销为主,少量作坊式生产。
20世纪50年代初,衡阳县治迁驻西渡后,湖之酒生产得到快速发展。
1951年,正式创办了第一家国营酒厂——西渡酒厂(后称湘南酒厂),专业生产湖之酒,并以“西渡湖之酒”冠名,生产规模、产销量及产品质量得到全面发展和提升。
西渡湖之酒的获奖荣誉
西渡湖之酒共获得奖项30余项之多,连续多年获得湖南省国际农博会金奖。
1988年,西渡湖之酒获全国首届食品博览会铜牌奖。
1989年,西渡湖之酒获中国第三届酒类评比银爵奖和法国巴黎包装“世界之星”奖。
2014年04月09日,原国家质检总局批准对“西渡湖之酒”实施地理标志产品保护。
永州异蛇酒的基本介绍
永州异蛇酒是用永州特产之异蛇,配以多种名贵中草药及陈酿粮酒,在历代民间秘方基础上,采用现代工艺,生浸活蛇精制而成。该酒祛风除湿、舒筋活骨,对风湿骨痛、手脚麻木有显著功效,并能提高人体免疫能力。它结合古代的特色,对不同的人有不同的药材,适合各年龄的人。(永州异蛇酒是富家桥异蛇村先注册的商标)
永州异蛇酒有什么营养价值?
永州异蛇酒里面的异蛇蛇毒含有高活性抗凝成分,饮用能促进人体血液循环、舒筋活络、可预防心脑血管疾病、,四季饮用,对风湿、类风湿、腰腿疼痛、坐骨神精痛、手脚麻木、口眼歪斜、病愈后或妇女产后虚弱、贫血等有显著功效。
永州异蛇酒的历史是怎么由来的?
“永州之野产异蛇,黑质而白章;触草木,尽死;以啮人,无御之者。然得而腊之以为饵,可以已大风、挛踠、瘘疠,去死肌, 杀三虫。其始,太医以王命聚之,岁赋其二,募有能捕之者,当其租入,永之人争奔走焉……”
柳宗元在永州写下的《捕蛇者说》、《江雪》、八景八记等名篇。使永州异蛇在全球华人的心目中有很高的知名度。
永州异蛇酒的制作方法
采用永州特产被医学界视为珍品的五步蛇、银环蛇、眼镜蛇等多种珍贵蛇类,配以多种名贵中草药及陈酿45度粮酒,采用祖传秘方利用现代高科技工艺,生泡活蛇,采用祖传秘方利用现代高科技工艺,生泡活蛇,埋入地窖三年以上纳春、夏、秋、冬四季之精华而成。
永州异蛇酒的品尝吃法
一般每日2-3次,每次50-100亳升(对酒过敏者建议少量),建议不超过100毫升为宜。风湿、类风湿、骨质增生、跌打损伤等疾病,将酒倒在手心,外擦于疼痛处揉搓至患处发热,效果更佳。
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