湖南南县特产：南县辣椒

湖南南县特产：南县辣椒

南县辣椒的基本介绍

辣椒系南县名产。品种主要有大辣椒和尖辣椒。大辣椒主产乌咀、明山头和中鱼口等乡镇；尖辣椒盛产牧鹿湖乡。1985的，南县大辣椒被评为全省优良迟熟辣椒品种。尖辣椒多晒干储存，用作调味品，深受消费者喜爱。

南县辣椒有什么营养价值？

含辣味成分，主要为辣椒碱、二氢辣椒碱；另含挥发油、蛋白质、钙、磷，丰富的维生素C、 胡萝卜 素及辣椒红素。

南县辣椒的产品特点有哪些？

南县辣椒具有味纯、色鲜、存放期长等特点。尤其是大辣椒，果大呈牛角形且较扁平，青熟时浅绿，老熟时色鲜红。肉心甚厚，微辣稍甜、味鲜，是一种营养丰富的菜蔬。

南县辣椒的制作方法

自制辣椒酱

材料

大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精盐，糖

做法

1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。凉后，用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例为：辣椒：蒜蓉=2：1

2、锅里加油，油热后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例为：辣椒：花椒=10：1

3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐，可适量放点糖调味。

4、倒入蒜蓉翻炒均匀，炒到蒜香气出来即可。

南县是属于哪个市

南县属于湖南省益阳市，位于湘鄂两省边陲，洞庭湖区腹地。南县的总面积是1321平方千米，东距沿长江开放城市岳阳距离100千米，南离省会长沙距离200千米，北到长江距离30千米，是湖南省36个边境县之一。南县的主要景点有罗文花海国际涂鸦艺术村洪山禅寺、德昌公园等。

南县地处长江中下游，系洞庭湖新淤之地。地势自西向东南微倾，平均海拔28.8米，高差不足10米，除明山、寄山两处山岗外，一马平川，属于典型的平原地形。

南县境内气候适宜，年平均气温16.6℃，降水量1237.7毫米，雨日136.3天，日照时数1775.7小时，蒸发量1236.2毫米。属亚热带过渡到季风湿润气候类型，冬凉夏暖，四季分明，热量充足，雨水充沛，日照时长，有霜期短。

南县麻辣肉和酱板鸭是湖南省益阳市南县的特产。南县麻辣肉是由本地的土猪肉精制而成，麻辣肉制作比较复杂，加入了21种调料，经过了选料、腌制、码味、蒸煮、切片、烤制等8道工序才能制成。酱板鸭成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长。