家里承包了50亩地，种菜的话种什么好？

一、家里承包了50亩地，种菜的话种什么好？

如果种菜，最好种特菜，到富要敢暴冷门。

现介绍几种特菜

1.百利番茄： 该品种为无限生长型品种，早熟，丰产性好，适合于秋冬和早春温室大棚栽培，果实扁圆形，大红色，口味好，无裂纹，无青皮，中大型果，单果平均重180—200g，质地硬，极耐贮运适于出口，抗花叶病毒病，枯萎病，耐叶霉病，是适合本地长季节栽培的优良品种，同年亩产可达4万斤以上。

2.水果黄瓜： 是介于华北型黄瓜和华南型黄瓜的中间型品种，少刺瘤，棒型直且短，果肉厚，皮薄，籽少，味清香，该产品含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维，无机盐和各种维生素。水果黄瓜具有清热止渴，解毒、美容、减肥等功能。

3.美国苦苣： 该品种是生菜的一个亚种，叶色深绿多缺刻，叶片脆嫩，味淡苦，可生食凉拌、蘸酱、煮汤食品味更佳。营养丰富，各种营养成分含量均高于普通生菜，另具有去火解毒，清热利尿等功效。

4.樱桃番茄： 碧娇番茄是由台湾农友公司引进的一代杂交种。果实心脏形，深红色，单果重达10—15g，甜酸可口，风味浓郁，为上好水果佳品。该品种富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素等营养物质，维生素A、C含量更高，属冬类蔬菜之首。

5.彩色甜椒： 由荷兰引进的一系列一代杂交种，果实近方形，嫩果有黄、白、紫、桔、红等颜色，色彩鲜艳，引人注目，该产品富含碳水化合物、蛋白质、钙、磷、钾、铁、锌、维生素A、C。可炒食，拌食，生食时色彩鲜艳，味清甜，质脆嫩，在餐桌上确为难得的调色配菜。

特菜

1.紫背天葵： 紫背天葵又名血皮菜，观音苋，是菊科紫背天葵属中宿根常绿草本植物，原产我国四川，台湾栽培较多。抗热抗旱，病虫害少，是天然无公害蔬菜。食用部分为嫩茎叶，每百克可食部分含蛋白质2g，脂肪2g，粗纤维0.9g，钾243.3mg，钙152.9mg，磷30.2mg，铁7.5mg，含锰量高达8.13mg，还富含有药用成分黄酮甙，有凉血止血清热解毒之功效。紫背天葵可焯后凉拌或作拼盘配料，也可清炒，还可作馅，口感嫩滑，具有特殊风味。

2.羽衣甘兰： 原产地中海沿岸，为十字花科芸苔属，二年生草本植物，是一种高营养蔬菜。其蛋白质含量在甘兰类中为最高，此外还含有人体必须的六、七种营养元素。食用部分为嫩叶，烹调后绿色，甚是鲜美，可用水焯后凉拌，清炒，做汤，作馅，作泡菜，也可涮火锅，口味清香口感柔嫩。

3.香芹： 香芹别名旱芹菜，荷兰芹，伞形花科鸥芹属二年生草本植物，原产地中海沿岸，食用部分主要是嫩茎叶，是一种香辛调料的叶菜。维生素A含量是芹菜的4倍，维生素C含量是香菜的4.4倍，是芹菜的10倍，还含有铁、磷、锰等元素。香芹色泽翠绿，香气浓烈，除作调料汤菜外，亦可生食凉拌，能增进食欲，有利于消热和胃健脑之功效。

4.京水菜： 京水菜属叶菜类，原产日本，近几年引入我国，以分孽方式繁殖。生长旺期叶片可达几百片，营养丰富口味清淡，可做汤，清炒，腌渍，涮锅等。

5.乌塌菜： 又名黑菜，在长江中下游地区普遍栽培。该品种品质鲜嫩，外形美观，入冬经霜冻后味鲜美，乌塌菜营养丰富，产品中除含有蛋白质，糖和粗纤维外，还含有大量的矿物质和维生素。乌塌菜食用方法很多，可清炒，煮汤或做成各种配菜，还可腌渍。色香味具佳，深为广大群众所喜爱。

二、疏菜种植技术

1、反季节栽培

避开蔬菜品种的正常栽培季节和市场供应期，采用特殊栽培技术种植蔬菜，从而提高效益。如；秋季用遮阳网覆盖降温，栽培的大白菜、花椰菜、萝卜等耐阴蔬菜；在春、夏季栽培的空心菜、茄子、瓜类；在冬季通过大棚来种植的反季节蔬菜。

2、软化栽培

即蔬菜长到一定程度时，设置半暗或黑暗环境，并保持适当的温湿度，让蔬菜植物在少见和不见光的条件下生长。此方法栽培的蔬菜、叶绿素少，茎叶柔软，风味独特，如韭黄、蒜黄及芹菜的生产在芽苗菜的栽培技术中即可实现软化型栽培！

3、延后栽培

即采取人工控制措施，延长蔬菜的生长和供应时间。如秋天栽培的各种蔬菜在早霜来临前进行覆盖，保温防寒，延长生长期。适宜这种种植的蔬菜有茄果类、瓜类、绿叶菜类和白菜类等。

4、促进栽培

在冬季至早春，利用日光温室、大棚、小拱棚设施栽培蔬菜，供应淡季市场需要。各种喜温性和耐寒性蔬菜都可进行促进栽培。

5、越夏栽培

越夏栽培就是在夏季人为地创造适宜蔬菜生长的环境，利用遮光和降温，使蔬菜能安全越夏生长。如西红柿、韭黄、芹菜等蔬菜的夏季生长。

即在保护设施中使用营养液的栽培。常用的方法有水栽培法、营养液膜法等。无土栽培具有产量高、品质好、生产快、无公害、生产成本低等优点。广泛适用于各种蔬菜，是生产的发展方向。

三、新型蔬菜品种有哪些

新型蔬菜

目录

简介

新型蔬菜种类

1.彩色蔬菜

2.袖珍蔬菜

3.减肥蔬菜

4.强化营养蔬菜

5.电脑蔬菜

6.保健蔬菜

7.观赏蔬菜

8.珍惜野菜

新型蔬菜制品

1.辣味菜

2.方便菜

3.蔬菜罐头

4.商标菜

5.蔬菜脆片

6.强化菜

7.蔬菜薄片

8.蔬菜饮料

9.粉末菜

简介

新型蔬菜种类

1.彩色蔬菜

2.袖珍蔬菜

3.减肥蔬菜

4.强化营养蔬菜

5.电脑蔬菜

6.保健蔬菜

7.观赏蔬菜

8.珍惜野菜

新型蔬菜制品

1.辣味菜

2.方便菜

3.蔬菜罐头

4.商标菜

5.蔬菜脆片

6.强化菜

7.蔬菜薄片

8.蔬菜饮料

9.粉末菜

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编辑本段简介

名称: 新型蔬菜

主题词或关键词: 环境科学 绿色蔬菜 食物改良

内容

随着高科技在农业上的应用，许多特殊的蔬菜出现了，现在介绍几种：

编辑本段新型蔬菜种类

彩色蔬菜

彩色蔬菜

科学家们为了让蔬菜在餐桌上更富有色彩，近年来先后培育出了蓝色的马铃薯、粉红色的菜花、紫色的包心菜和里红外白的萝卜及红绿相间的辣椒等。目前彩色蔬菜为数不多，很名贵、它们又具有诱发食欲和一定的食疗妙用，因而在国外市场上十分抢手，供不应求。如今，在西方市场上很容易看到细如鸡蛋、肉质香美的“猪腰芒果”；易于携带、汁足味甜的“足球西瓜”；青皮无核、甜嫩芬芳的“珍珠葡萄”，以及白皮红心萝卜、红肉香蕉、褐色辣椒、金色樱桃和七彩玉米等。这些迷你异色果蔬形、色、味三者俱佳，因此不仅成为人们“进口”的美食，亦被当作时尚的摆设和馈赠亲朋的时髦礼物。迷你异色果蔬的出现为果蔬业开辟了新市场。以往，人们总是追求高产的果蔬品种，现在转而追求果蔬产品的小巧玲珑和奇色异彩。这一转变将对果蔬生产和人类生活产生深远的影响。

甜糯玉米、紫甜椒、红菜心、白柄通菜，以及一些果型细小、形状新奇、颜色特异的瓜类和豆类也属这个范畴。尽管它们并非当今食用蔬菜的主流产品，但它具有不同凡响的魅力，能激发消费者品尝的兴趣，可为蔬菜市场不断增加新货源，扩大食用商品的流通。

袖珍蔬菜

袖珍水果蔬菜

美国科学家成功地培育出10多种袖珍蔬菜，如手指般粗的黄瓜、拳头大小的南瓜、绿豆一样细小的蚕豆和辣椒、弹丸似的茄子、一口能吞十余个的西红柿……这些蔬菜颇能满足美国人“标新立异”的心理，因而栽种袖珍蔬菜的农场主大发其财。这些蔬菜更为鲜嫩可口，因而它比传统蔬菜更受欢迎。

减肥蔬菜

减肥蔬菜

减肥蔬菜是西欧一些国家新近培育出来的一种被人称为“吉康菜”的优质蔬菜，这种蔬菜嫩黄软白，入口清脆，微带苦味并含有钙及维生素B、E、C及少量的维生素A等，而且含热量很低，是理想的减肥菜肴。目前西欧国家已广为栽培，台湾也已引种。

强化营养蔬菜

美国耶鲁大学的植物学家试验栽培了一种含有多种营养成分的强化营养蔬菜，他们选用氨基酸类含量较高的植物细胞移植到另一种蔬菜上，等到它逐步分裂繁殖后即可获得新品种。目前已成功地培育出西红柿和薯仔的强化蔬菜，这样，人们只要吃一种蔬菜，就可以得到两种蔬菜的营养成分了。

电脑蔬菜

日本在温室用营养液栽培出来的蔬菜，有西红柿、土豆、黄芽白、萝卜等10多种。这些蔬菜从播种到收获，全部用电脑自动控制，生长比传统栽培快5倍。

保健蔬菜

现在人们很注意用饮食疗法进行保健和美容，因此保健型的蔬菜特别畅销。如红扁豆和四棱豆可帮助肠胃消化，清热去湿；紫大薯对老人有滋补强身、增强免疫力等效应，类似这些蔬菜品种都应扩大生产。

观赏蔬菜

观赏蔬菜——蛇瓜

现在假日较多，旅游事业兴旺发展，家庭栽花亦逐渐兴起， 适当配备多种观赏蔬菜品种， 可作为风景园林建设和繁荣花卉事业的补充。例如娇小玲珑的金珠番茄， 蜿蜒多姿的蛇瓜等都可作为观光农业的首选品种。

珍惜野菜

据调查， 仅广东省可供食用的野生蔬菜就有300 多种，大部分尚未开发利用。现已引种栽培的有清香菜、百子菜、益母草、树仔菜、鸡肉花和随处可以采到的马齿苋等40 多种。由于野菜的风味独特，口感新颖，能助人增进食欲，很受大众欢迎。

编辑本段新型蔬菜制品

辣味菜

饮食专家认为,世界将出现一个辣味食品的新潮流,其原因一是人们对一般的美味食品感到厌倦,而辣味有刺激作用；二是辣味有溶解脂肪的作用；三是辣味素还有抗癌作用。

方便菜

养生方便菜

指在出售时已择好、洗净、装入塑料袋中的蔬菜。这种方便菜已于近年在北京、上海、南京、深圳等大城市出现,而且供不应求,发展前景可观。

蔬菜罐头

蔬菜罐头

将黄瓜、辣椒等制成符合人们口味的各种罐头,既方便食用又能长期储存。还可避免因鲜菜集中上市而造成的烂市,减少损失。

商标菜

广州市科技农业明兴基地,已为其生产的无公害袋装蔬菜注册登记了“明兴”商标。这说明我国的蔬菜生产将朝着产业化经营、大规模深加工、创名牌的方向发展。

蔬菜脆片

蔬菜脆片

在真空低温的条件下,将萝卜、瓜类、薯类油炸脱水制成。由于在低温下操作,从而减少天然色素和芳香物质的损失,充分保持食品原有的色香味。

强化菜

应用传统的农业技术在根部浇施或在叶面喷施某种微量元素,用来增加该种蔬菜所缺乏的元素含量,在上海已开发一种含硒的“富硒甘蓝”的蔬菜。

蔬菜薄片

将新鲜的蔬菜加工成糊状,然后加入适当的调味料和黏接剂,再干燥轧制而成。

蔬菜饮料

蔬菜饮料

目前蔬菜饮料开始流行,它是将新鲜的多汁蔬菜用榨汁机榨取菜汁后制成具有果味、奶味、甜味等多种风味的菜汁饮料,如番茄汁、黄瓜汁等。还可混合加工成菜汁啤酒、菜味可乐、菜汁冰水等多种新兴饮料。由于它能很好地保持蔬菜原有的营养和风味,一上市就很受欢迎。

粉末菜

粉末菜

将新鲜蔬菜用干燥的方法脱除水分,然后磨成粉末,加入其他食料内,制成蔬菜挂面、蔬菜饼干、蔬菜饮料等。