湖南张家界特产：张家界葛粉

湖南张家界特产：张家界葛粉

张家界葛粉的基本介绍

葛根粉是张家界三宝之一，分米葛粉和柴葛粉两种。传统来说，一般在高过720m的高山上的柴葛粉才最地道，因为张家界海拔为1200多米。葛根粉有美容护颜、延缓衰老等多种效果，被誉为美容维生增效剂。

张家界葛粉有什么营养价值？

具有清热降火，开胃下食，利尿解酒的特效；治疗牙龈肿痛、口腔溃疡生食口服立竿见影；另外葛根还含有十几种人体所需的氨基酸，十多种微量元素等等；对于降低血压、降低血糖血脂有一定的功效。

张家界葛粉的历史是怎么由来的？

传说古时，湘西某土司的女儿与一位汉族小伙子相恋，因双方父母激烈反对，二人相约遁入武陵源的深山老林。入山数日，小伙子即身染重疴，神智不清，面色赤红，疙瘩遍身。土司的女儿疑为父亲放蛊所致，以为郎君性命不保，悲从心来，失声痛哭。哭声惊动当地一位郭姓隐士，告之郎君病由热毒所致，食土龙根可解，并示以土龙根形状。土司女儿遁隐士所示，掘土龙根数支，捣汗服用，旬余即愈。二人遂长期服食，觉身轻体健，面色红润，得长生养颜。后人传为美谈，为土龙根更名为郭根，因土家人郭、葛不分，久之，变名为葛根。

张家界葛粉的制作方法

张家界特产正宗葛根粉的传统制作工艺过程：

第一步：采挖葛根

葛根生长在大山深处，交通便利的地方很少；早在60－70年代的生活清苦，农家人拿它解决饥饿；现代的荒野山地的葛根是野猪的主食之一；正宗的野山葛的采挖不是很容易的事，多数靠的是肩挑背腹。真正参与野山葛采挖的人才能真正体会到其中之劳作艰辛。

第二步：打压葛根

也是一项重体力活，将葛根放在坚硬岩石上，用特制的木锤，一锤一锤的扎。

第三步：漂洗葛根

将打压后的葛根漂洗，淀粉融入清水中，一般2次（粗洗一次，细洗一次），重复打压一次，再漂洗一次，漂洗葛根过程完成。

第四步：分离制淀

也是分两部完成，首先是用管仲将淀粉与泥沙分离，然后就是沉淀漂白，就可以得到香甜可口的葛根粉了。

张家界葛粉的品尝吃法

葛根粉炒肉也是张家界的一大特色菜。将有清凉去火、美容、养胃之功效的葛根粉，和张家界土家腊肉一起炒，别具一味。要将葛根粉调成糊状，冷却后再切成片和腊肉一起爆炒，葛根片将腊肉的油吸去，附上了腊肉的香味，吃了还想吃。

湖南道县特产:道县脐橙

道县脐橙的基本介绍

道县气候温和，雨量充沛，日照充足，无霜期长，享有“天然温室”之美誉，发展农业有着得天独厚的条件。是湖南省柑桔生产的最适宜地带，种植柑桔已有1300多年历史，唐代就有“金桔出营道者，为天下冠”之说。上个世纪70年代被列为国家100个、湖南省12个柑桔生产基地县之一。

道县古城道州，地处湘南，毗邻两广，土地面积2442平方公里，辖11个镇，16个乡（办事处、农林场），人口72万。境内温、光、水、土资源丰富，交通便利，道贺高速、厦蓉高速、洛湛铁路、207国道纵横交错从境内通过。是全国脐橙、特别是湖南省脐橙的最适宜区域之一，有着二千多年的柑橘栽培种植历史。全县脐橙种植面积达12.8万亩，产量8.2万吨。是“中国脐橙之乡”、“中国脐橙无公害科技示范县”、“中国优质柑橘出口地”。道县旺红脐橙是国家A级绿色食品，在历届农交（博）会中获“金奖”、“最佳畅销产品奖”等。脐橙果品深受国内外消费者欢迎，现已畅销全国各地及东南亚国家。

道县脐橙有什么营养价值？

脐橙营养丰富，含有人体所必需的各类营养成份。可食用部分74%。每100g中含热量197kJ,水分87.4g,蛋白质0.8g、脂肪0.2g,膳食纤维0.6g,碳水化合物10.5g、胡萝卜素160μg、视黄醉当量27μg,硫胺素0.05mg、核黄素0.04mg、尼克酸0.3mg;维生素C33mg、维生素E 0.56mg;钾159mg、钠1.2mg,钙20mg,镁14mg、铁0.4mg,锰0.05mg、锌0.14mg,铜0.03mg,磷22mg、硒0.31μg,尚含柠檬酸、苹果酸、琥珀酸等有机酸。

道县脐橙的产品特点有哪些？

果顶有脐，整个脐包藏在果皮内部，只在顶端留1个花柱脱落后露出脐腔的为闭脐，有部分突出果皮的称开脐或露脐。脐橙果内除大囊瓣外，还有次生心皮发育而成的小囊瓣，无核。

道县脐橙的历史是怎么由来的？

80年代初，道县柑桔种植面积达到了11万亩，年产量近10万吨，柑桔成为当时全县农村经济的最大支柱产业。2003年被列为国家农业部“赣南—湘南—桂北”柑桔优势产业带项目县后，县委、县政府因地制宜，明确了以脐橙作为全县农业主导产业的思想，邀请省、市柑桔专家帮助制定了道县10万亩脐橙产业发展规划，在潇水河、永明河、濂溪河、伏水河、泡水河、宁远河流域规划了8个“万字号”脐橙基地。采取政府引导、公司运作、大户经营的经营机制，鼓励、支持种果能人投资发展脐橙生产，并推行“猪—沼—果”生态种养模式，积极打造无公害脐橙品牌。

目前，道县已发展脐橙面积4.2万亩，其中挂果1.2万亩，年产量6000吨，发展种植户2000多户，建立了2个万字号基地和7个千亩基地。今冬1万亩脐橙扩园已完成撩壕3000亩，明春全部完成定植。

进入丰产期后，年可产果15万吨以上，产值过亿元，可带动全县3万余人增收致富。