久久鸭脖是哪里特产

一、久久鸭脖是哪里特产

1. 久久鸭脖这一美食，其根源可追溯到清朝时期的洞庭湖区，特别是湖南省的常德市。

2. 随着时间的流逝，这种美食从湖南传播至四川和湖北，逐渐在这些地区扎根，形成了各具特色的制作方法和口味。

3. 久久鸭脖这个名字的由来，与一个名叫“九九”的年轻人的故事紧密相连。这个“九九”以他的乳名而闻名，他是一个以真诚、勤劳和聪明著称的人。

4. 在重庆一家饭店工作时，“九九”照顾了一位无子的老厨师吉某，两人之间建立了深厚的友谊。

5. 1985年春节，“九九”回家结婚时，老厨师将他的祖传卤鸭配方作为礼物赠给了“九九”，以示祝贺。

6. 同年夏天，“九九”和他的妻子在郑州开设了一家名为“九九鸭店”的店铺，正式将久久鸭脖这一美食推向市场，从此它便开始在各地流传开来。

二、湖南长沙特产：尚酱鸭脖

尚酱鸭脖的基本介绍

尚酱鸭脖因独创的三重酱制而得名：在传承中国千年酱制工艺的基础上，以精选的良种麻鸭为原料，通过初酱入味、复酱烤香、三酱调和，“精雕细琢”出独具风味的酱鸭新经典。

尚酱鸭脖有什么营养价值？

鸭具有有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，能补充人体必需的多种营养成分外，还可祛除暑热，保健强身，所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭本身高蛋白，脂肪熔点极低，高含量的不饱和脂肪酸，经医学证明比例类似于橄榄油的比例，吃了不上火不发胖。

而酱鸭脖在制作工艺中加入了数十种中药材，并能通过烘焙、冷却等酱制方法将鸭肉本身富含大量维生素B和维生素E及高蛋白锁住，除了具有益气补虚、降血脂、抗衰老、养颜美容等功效，可谓是“极富营养的零食”。

尚酱鸭脖的产品特点有哪些？

首先腌制之后，其肉色枣红，芳香油润，富有回味。然后，在常温下沥干水分，低温烘干；其次，在140℃的烤制下，其肉色金黄，肉干而富有弹性，耐嚼而入味；最后，采用三十余种中药而制的秘制药包，小火慢炖，充分溶解各种香料，三度酱制后生产出来的酱鸭，具有酱香浓郁，辣感过瘾等特点，整个品味过程享受着拉扯鸭脖上筋肉的快感，满溢的酱香混合着鲜辣香气，充斥在口中，使人久久不能忘怀。

尚酱鸭脖的制作方法

在现下鸭脖市场分类上，主要分为卤鸭脖与酱鸭脖。其中卤鸭脖，因靠卤水卤制而成，所以得名卤鸭脖。其制法主要是将食材与卤料包一同蒸煮而成，出品颜色较淡，偏红，口感具有辣，麻等特点，因卤味重，故口味较强烈。卤鸭脖在加工环节上一般没有腌制，烘烤，冷却等环节，故肉质较厚，味难以进入骨髓，其骨头呈鲜红色，故食之无味，导致骨髓这一鸭脖中营养聚集部分无法充分利用。另外，卤鸭脖因煮制故肉质较湿，因此不易于保质与保藏，一般都是即做即吃，或提供优质的冷藏设备进行储存。

酱鸭脖其因色泽黄黑，酱制而得名。在工艺上，酱鸭脖的制作较卤鸭脖更为复杂，对产品生产环境、设备、技术、人员的要求都要更高更严格，所以在产品出品率上酱鸭脖要比卤鸭脖低很多，基本上三斤原料才有一斤产出，可谓“细工做慢活”、“精工出良品”。难得的是酱鸭脖经过0℃腌制、140℃烘烤以及100℃蒸煮三道酱制工序，酱味入骨，除味道持久外，其水分含量很低，一是解决了骨质中的营养成分流失，二是更易于包装和储藏，味道与品质逾久弥香。

三、湖南有什么零食、特产可以推荐的？

1、灯芯糕

灯芯糕是江西贵溪和湖南湘潭的当地著名传统糕类特产。它不仅形似灯芯，洁白柔润，味道甜辣，清凉芳香，弯转成圈而不断，而且可以用火点燃，散发纯净的玉桂香味。而且打开一盒从第一根开始接连不断到最后一根，不多不少整整24个小时。

2、鸭脖子

鸭脖子是湖南，湖北，四川等地传统名吃之一。又名酱鸭脖或酱鸭脖子，最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。

3、常德米粉

常德米粉是一种湖南常德地区的风味小吃，米粉历史悠久，闻名三湘。到常德一定要尝一尝。常德米粉的主要原料是大米，早籼米经过十几小时水浸，打浆，加热定型特殊工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条，只要用开水烫热，加上作料后即可食用，吃起来润滑可口、风味独具。

4、凤凰姜糖

姜糖，系凤凰传统的独家特产，起源于清乾隆年间，迄今已有两百多年历史。这个起源无从在史志书上查找，根据乃是制糖艺人们一代代身传口谕至今。

5、红薯果脯

红薯果脯是是由薯块等作为主要食材，白糖、蜂蜜、柠檬酸等作为主要调料所做成的一道菜品。该道菜品是通过烘烤的做法制作而成的。

扩展资料：

湖南为中华人民共和国省级行政区，地处中国中南部、长江中游南部，宋代划定为荆湖南路而开始简称湖南，省内最大河流湘江流贯南北而简称“湘”，也称潇湘，省会驻东北部的长沙市。湖南东临江西，西接重庆、贵州，南毗广东、广西，北与湖北相连。

湖南是华夏文明的重要发祥地之一，相传炎帝神农氏在此种植五谷、织麻为布、制作陶器，坐落于炎陵县西部的炎帝陵成为凝聚中华民族的精神象征；舜帝明德天下，足历洞庭，永州九嶷山为其陵寝之地。湖南自古盛植木芙蓉，五代时就有“秋风万里芙蓉国”之说，因此又有“芙蓉国”之称。

参考资料：百度百科-湖南

1、南县麻辣肉   

麻辣肉作为南县的特产，已有100多年的历史了，是由当地的土猪肉精制而成，而不是豆制品。麻辣肉的麻也不是花椒的意思，而是使用高品质芝麻油的麻。 麻辣肉它外观红亮，片大而薄，干爽有嚼头。南县麻辣肉属于特辣零食，吃之前，一定要准备好一杯白开水。  

2、桔片爽   

里面的桔子是没有核的，反正沁心的酸甜。

3、常德北堤麻辣肉   

北堤麻辣肉是由优质黄豆制作的，不是真正的肉，但是吃起来有点肉的口感，蛮奇妙的。虽然是油炸的，并不腻，麻辣鲜香。常德有很多牌子的麻辣肉，唯独北堤麻辣肉长盛不衰。那个就是北堤麻辣肉，常德人都知道！  

4、麻油捆鸡

地道的长沙味道，辣得够味，实在要形容也是无法形容。简四毛的小鸡翅也很风靡，没什么肉，但吃起来有劲，一包可以吃很久。而且亚马逊还有的卖哦，只是长期缺货。  

5、靖港古镇毛毛鱼   

应该算是后起之秀。咸辣鲜香，每只小鱼都处理的很精准，没有异味和多出来鱼骨头渣，鱼肉富有嚼劲。摩擦摩擦，似板牙的狂欢。 

6、金梅姜   

口味姜手工精选天然鲜果胚，姜块保有鲜姜的清香脆嫩，甘甜中透着淡淡的咸意，入口后火辣辣的姜味充满了整个口腔，经过鼻腔朝着脑门儿直冲而去，鲜红的颜色更是让人精神振奋。

7、灯芯糕   

灯芯糕是湘潭的特产。它不仅形似灯芯，洁白柔润，味道甜辣，清凉芳香，弯转成圈而不断，而且可以用火点燃，散发纯净的玉桂香味。灯芯糕很大牌的，140多年前，在清代咸丰年间全国名特产品博览会上，湘潭灯芯糕被评为一等特产，1915年巴拿马国际商品赛会上，受到各国代表的称赞。一盒灯芯糕常常承载着祖孙之间的感情。  

8、凤凰手工姜糖   

姜糖，是凤凰传统的独家特产，起源于清乾隆年间，迄今已有两百多年历史。小沃曾在凤凰老街，有幸看到现场拉制姜糖的场面，姜糖师傅会极其夸张地将姜糖团挂到门旁的铁钩上拉长、绕圈、再拉长，如此这般地反复拉扯。  

9、土鸡爪

分绿色包装和红色包装，其实都蛮辣。只是红色包装是特辣的。不过，鲜辣鲜辣的，特别带劲。  

10、小花片   

小花片，是长沙人最亲切的美食记忆。又薄又脆，吃几片根本停不下来。别的地方做出来的猫耳朵，只能形似小花片，却完全get不到小花片的精髓。独一无二，所以珍贵。

凤爪（老辣老辣的。。。（不敢想。。。））

香菇丝（一些小店都能买到。。。）

常德酱板鸭也不错哦

七彩泡椒 够劲道哦

东江鱼块

5冈卤豆腐 卤猪尾巴

湖南特产丰富多彩，主要有湘莲、湘茶、油茶、辣椒、苎麻、柑桔、湘黄鸡、 溆浦鹅、湖湘贡臭干子、手撕鸭脖、童胖子酱板鸭、宁乡猪、湖粉、湖南米粉等

剁椒鱼头，口味，臭豆腐，绝味，还有那个叫雷茶的..特产就是腊肉哇..有很多，你去有心思城市手礼网去看看就知道了。里面的长沙特产大部分都是吃的对了，还有那个绿豆糕、灯芯糕、劲仔小鱼也不错

湖南比较有特色的食品有卤豆腐香干 腊八豆 还有很多 不过多半都是菜系里的