急求长沙臭豆腐的配料秘方?
出自：湖南特产网 时间：2024-10-31 09:06 点击：0
楼上的应该不是长沙人吧，，，，配料怎么会有花椒，天麻？？？四川才喜欢花椒。。。正宗的配料汤水是酱油，辣椒，麻油，蒜蓉，葱，+神秘底料，一般还会配些切碎的萝卜或者是榨菜。你要是去过坡子街的火宫殿就会看到宣传栏里面有讲这么做臭豆腐的流程，但是这其中的份量，时间把握，品质等具体细节，人家是不会讲的。一锅好的卤水都是要用很久的，据说卤水要用冬天的雪水。。。而且还要选择一年的某个节气的日子来制作卤水。。。女人来例假，绝对不能接触卤水！！！！
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