1、湖南臭豆腐
湖南臭豆腐产品,不同于其他地方的臭豆腐。从颜色,气味上来比较,长沙的臭豆腐可谓是非常贴合“臭豆腐”三字。黑乎的颜色,初闻怪异的气味。其实,外酥里嫩,清香可口,奇特诱人、亦臭亦香,做工精细,口味极佳。
2、湖南浏阳豆豉
浏阳豆豉,是浏阳县的地方土特产,以其色、香、味、形俱佳而饮誉三湘,驰名中外,与浏阳鞭炮一样远销各地,“鞭炮响,豆豉香,一对兄弟走四方”的美谈。
它以泥豆和小黑豆为原料、经精加工而成。成品豆豉呈黑褐色或酱红色,皮皱肉干,质地柔软,颗粒饱满。加水泡涨后,汁浓味鲜,是烹饪菜肴的调味佳品。湘菜中的“腊味合蒸”名菜,即是以豆豉作佐料。
3、湖南酱板鸭
酱板鸭成品色泽深红,皮肉酥香,酱香浓郁,滋味悠长,具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效,是风靡大江南北的一种汉族风味名吃,是佐酒佳肴、送礼佳品。
湖南仙都辣酱板鸭是湖南一绝名菜,是经三十多种名贵中药浸泡,10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成,成品色泽深红,皮肉酥香,酱香浓郁,滋味悠长,具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效,是风靡大江南北的一种风味美食,是一道佐酒佳肴、送礼佳品。产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中,具有醇香可口,色香俱全,低脂不腻,回味无穷,食用方便的特点。
4、湘莲
湘潭有“中国湘莲之乡”的美称,是历代皇室贡品,“寸三莲”驰名中外是莲中珍品。湘潭湘莲产量占全国的63.4%,且质量均为上乘,年成交额1.2亿元左右。全县目前有4000多人从事着莲子的种植、加工、贩运。莲子的系列产品及深加工也在不断的发展。1992年中国国立商检局对湘莲测定认为,净莲肉含十八种人体不可缺少的微量元素、性平、味甘,具有降血压、健脾胃、安神固精、润肺、清心之效,莲芯性味苦寒,有强心镇静、清热平火、除烦利尿之功能。湘莲被誉为中国南方“人参”。
5、龙牌酱油
湘潭素来有“酱油王国”之称。早在1915年,湘潭的龙牌酱油就与贵州茅台酒同时获得“巴拿马国际博览会金奖”。湘潭龙牌酱油除有“取消泽鲜艳,酱香浓郁、滋 味鲜美、咸甜可口和久贮不变、无浑浊沉淀及霉花浮膜”等独特优点外,还含有260多种香气成分及人体所必需的氨基酸,乃上等营养佳品。
湘西土特产郝胖子腊肉
1、湖南省拥有丰富的土特产,其中包括长沙臭豆腐、湖南腊肉、临武鸭、湖南米酒、剁椒鱼头等经典美食。2、长沙臭豆腐以其独特的发酵工艺和独特的风味闻名,外表看似普通,但内在的嫩滑口感和鲜明的香气令人难以忘怀。3、湖南腊肉以其独特的熏烤工艺和鲜明的风味而著称,尤其是安化和盯扰租湘西的腊肉,以其大块的体型、乌黑的外观和香醇的口感备受推崇。4、临武鸭作为临武地区的特产,以其瘦肉率高、肉质细嫩和良好的皮下脂肪沉积而闻名,历史悠久,曾作为贡品。5、李纳湖南米酒以其甘甜醇厚的口感著称,采用传统工艺发酵酿造,不仅是饮用佳品,还是制作剁辣椒和衡山腊肉的重要原料。6、剁椒鱼头凯兆作为湖南的一道招牌菜,以其鲜艳的色泽、细腻的肉质和浓郁的香味,成为餐桌上的亮点,激发食客的无限食欲。
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