食用菌的养殖条件与技术

一、食用菌的养殖条件与技术

1、食用菌生长需要的营养物质：碳素、氮素、矿质元素和生长素是食用菌生长必须的营养物质；木材、木屑等富含纤维素、半纤维素、木质素，是食用菌需要的碳素营养；麦麸、米糠、豆饼粉、玉米粉、尿素等含有丰富的氮素，是食用菌需要的氮素营养。

在配制培养料时，必须注意碳素与氮素的比例。食用菌还需要微量的磷、钙、镁、钾、锌、钼等矿质元素，这些矿质元素一般在栽培料中就有。另外，食用菌生长发育中还需要一定量的生长素，如维生素B1、B2、B6等，在马铃薯、米糠等物中含量较多。

2、食用菌生长需要适宜的温度：必须注意不同的食用菌所要求的温度是不一样的，同一种食用菌的不同品种要求的温度也不一样。而且，一个品种的不同生育阶段要求的温度也不一样。

3、食用菌生长需要适宜的水分：培养料的含水量以60%～70%为宜。在菌丝培养期间空气的相对湿度要求不高，主要是在出菇期间要求80%～90%的高湿环境。因此，出菇期间要注意勤喷水，以增加栽培场所的空气相对湿度，满足子实体生长的需要。

4、栽培场所要求空气新鲜、氧气充足这是获得高产的重要因素。因此，要经常注意菇房的通风换气，保持空气清新。在通风换气时务必注意温度变化和对空气相对湿度的影响，科学管理，协调统一，千万不要顾此失彼。

5.食用菌对光线需要是比较特殊的在发菌期间多数不需要光线，适宜在黑暗的条件下生长，而在出菇时期却需要一定的散射光。如此时没有适量的散射光，就不能出菇或发生畸形菇。这种现象多发生在山洞、防空洞、菜窖等。

二、学习食用菌种植技术

食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌(大型真菌)，通称为蘑菇。中国已知的食用菌有350多种，其中多属担子菌亚门，常见的有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑(松茸)、口蘑、红菇和牛肝菌等;少数属于子囊菌亚门，其中有：羊肚菌、马鞍菌、块菌等。下面就为大家介绍一下 食用菌大棚栽培技术：

食用菌大棚栽培模式是当前最主要的栽培方式，因为，食用菌不是植物，它是一种可以食用的大型真菌。食用菌没有根、茎、叶、花，没有叶绿素，不能进行光合作用，所以其菌丝发育阶段无需光照;反之，过强的光照会抑制菌丝的生长。在菇类原始进化过程中，一般都生长在林地、草丛中，菌丝阶段在土壤、木头或草堆中，没有光照，但子实体(也就是我们食用菌用的部分)一般在散射光条件下生长，菇农搭建大棚，是为了模拟野生环境，适合菇类生长。

食用菌大多喜欢阴凉潮湿，栽培过程需要大棚遮阴，遮阴度根据不同种类的食用菌有所不同。过去，菇农用草帘、树皮等在棚顶遮阴，上世纪末，遮阳网在食用菌大棚中开始大量应用。近年，人们发现，遮阳网表现出很大的局限性——遮阳网为了遮阳，一般做成黑色，吸收了大量光能，所以，遮阳网大棚往往比较闷热，不利于食用菌生产，夏季烂棒情况相当普遍。为了达到遮阳和防雨效果，标准大棚一般需要用两层遮阳网加上一层塑料薄膜覆盖，并且在拱形大棚之上，往往还加上一层平顶，使遮阳网与农膜间保持50公分距离，利用空气对流，阻隔遮阳网吸收的热能直接传导进大棚内，这样就大大提高大棚造价。

食用菌大棚专用黑白膜简称黑白膜，由黑白两层组成，白面反射太阳光能，达到降温效果，黑面隔离红外线穿透，在冬天起到保暖作用。质量较好的黑白膜可在露天状况下耐用三年以上，通常可使用五年左右，使用寿命是普通遮阳网的1.5倍。食用菌大棚专用膜遮阴降温效果大大优于遮阳网，对大棚要求更低，使用寿命更长。

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三、菌草怎样栽培食用菌

1、准备菌草：先准备无霉变、无病虫害且长势良好的菌草以及干燥向阳的土壤，把菌草切碎后，放在太阳下晾晒并往土壤的表面泼洒生石灰消毒灭菌，然后再把晾干的菌草铺在土壤上。2、种植食用菌：当月均温在10-15℃的时候就可以播种食用菌（蘑菇）。3、日常管理：在土壤上搭建小型塑料膜拱棚，每天需要揭膜进行通风换气，当菌丝长至1cm时喷洒适量的水，当菇蕾长到黄豆大小时喷第二次水。

一、菌草怎样栽培食用菌

1、准备菌草

（1）首先需要准备无霉变、无病虫害且长势良好的菌草，接着将菌草切碎并放在太阳下进行晾晒。

（2）待菌草晾干后，便可将它铺在干燥且向阳的土壤上，需注意，在铺设菌草之前，需要往土壤的表面泼洒生石灰，以此来消毒灭菌。

2、种植食用菌

（1）播种食用菌（蘑菇）时需要注意温度，一般可以在月平均温度在10-15℃的时候播种食用菌。

（2）将25%的食用菌菌种播撒在培养料的表面，将75%的食用菌菌种播撒在培养料的内部，并用木棍将其混匀。

3、日常管理

（1）可以用塑料薄膜和铁杆在土壤上搭建一个小型拱棚，每天需要揭开薄膜进行通风换气，换气的时间约为30分钟/次。

（2）当菌丝长至1cm的时候需要喷洒适量的水，使土壤的含水量达到17%左右，促使食用菌尽快结菇。

（3）一般可以在早上或者晚上的时候喷水，当蘑菇的菇蕾长到黄豆大小时需要浇第二次水。

二、菌草有什么用途

1、栽培食用菌

一般可以用菌草来栽培食用菌，比如栽培蘑菇。

2、作饲料用以及保持水土

（1）通常可以将菌草作为猪、牛、羊、鱼、兔等动物的饲料。

（2）菌草一般能够防止水土流失，保持水土。

3、原料

（1）一般可以将菌草作为制造非木材纤维制浆造纸的原料。

（2）也可以用菌草来制造燃料乙醇等能源。