湖南益阳特产：资江鱼

湖南益阳特产：资江鱼

资江鱼的基本介绍

资江鱼又名“贡鱼”，亦称“梅鱼”。

这各鱼体形细小，长约一点五公分，头大，身着黄色花纹，可鲜食，其味鲜美。晒干成淡干鱼，和蛋烹食，味道更佳。作法是将蛋搅成汁液，掺入少量资江鱼调拦混和，蒸熟后，碗内一条条小鱼浮停蛋汁中，头上尾一，亭亭玉立，并无侧眼，亦不下沉。资江鱼成群浮游水面多在黄梅季节出现，故称“梅鱼”。

资江鱼有什么营养价值？

鱼肉是最好的肉食,含脂肪只有3%,并且鱼肉的脂肪主要是不饱和脂肪酸。而不饱和脂肪酸有降低血脂和抑制血小板凝聚的作用，有较好的降压效果。

资江鱼的产品特点有哪些？

资江鱼是益阳知名特产，前清贡鱼，其味鲜美，鱼体形细小，头大，身着黄色花纹等特点，是资江河里吃野生食物长大的小鱼，当地人喜好把资江鱼烘干后食用，口味独特；邑人徐洛珊有诗咏“资江鱼”：“生气随新涨，黄梅雨又晴，江鲈河鲤外，虽小亦知名。”

资江鱼的历史是怎么由来的？

上半年春汛期，河水陡涨，梅鱼即随涨水自下游乘波而上，“虽遇密杆（一种捕鱼工具），犹昂首作冲锋状，毫不退却。”因此，捕鱼人可以顺势捞取之。其体小如“千的老”，用网不可和。捕捞要适时，“数日即不见，不知其何往也。”资江里，只有碧津渡至龟台山一带有“梅鱼”，不易捕，“唯泉交河，则每年可得数百斤，以至千余鱼”。

前清时，此专作珍馐献给皇帝膳用，所以也称“贡鱼”。邑人徐洛珊有诗咏资江鱼：“生气随新涨，黄梅雨又晴。江鲈河鲤外，虽小亦知名。”

湖南有哪些特产出名？

湖南出名的特产有：湘绣、湖南辣椒、长沙臭豆腐、湘莲、洞庭鱼等。

湘绣是湖南的传统工艺品，以其精湛的工艺和独特的风格而闻名。它在中国传统刺绣工艺的基础上，吸收了各地刺绣的优点，形成了自己独特的艺术风格。湘绣的针法多样，色彩鲜艳，图案精美，富有浓郁的湖南地方特色。

湖南辣椒是湖南的代表性食材之一。湖南以其丰富的辣椒品种和独特的辣椒文化而著称。湖南辣椒以其辛辣、香浓的味道，成为了许多美食的主要原料，如剁椒鱼头、辣椒炒肉等，都是湖南辣椒的经典代表。

长沙臭豆腐也是湖南的特色小吃之一。虽然名字中带有“臭”字，但其实是一种独特的风味美食。长沙臭豆腐以其外焦里嫩、味道鲜美的特点而深受人们喜爱。其制作过程中经过特殊的发酵和烹饪工艺，使得豆腐散发出独特的气味，成为了一道标志性的湖南美食。

湘莲也是湖南的一种特色农产品。湖南的莲花盛开时美景如画，湘莲因此得名。湘莲具有独特的口感和营养价值，是夏季清凉解暑的佳品。同时，湘莲还被广泛应用于各种美食制作中，如莲子羹、莲子粥等。

洞庭鱼也是湖南的一大特色。洞庭湖作为中国的大淡水湖之一，为湖南提供了丰富的渔业资源。洞庭鱼以肉质鲜美、口感细腻而著称，是湖南餐桌上的常见佳肴。其中，洞庭银鱼更是被誉为“水中珍品”，以其细嫩鲜美的口感和高营养价值而受到人们的喜爱。

以上就是湖南的一些出名特产，它们以其独特的风格和特点，深受人们的喜爱和推崇。