邵东县美食

水牛花粑粑、邵东猪血丸子、喝螺、佘田桥豆腐、邵东扎菜等。1、水牛花粑粑：水牛花粑粑是邵东人在清明前后必做的一种点心，用水牛花和糯米粉制作而成，清香可口。2、喝螺：首先将田螺放于清水中养三五天，待肚中泥沙吐净后，去其尖尾，用油、盐、姜、酒急火爆炒，再放入紫苏叶、辣椒、猪骨头一同焖煮而成。

1、水牛花粑粑：水牛花粑粑是邵东人在清明前后必做的一种点心，用水牛花和糯米粉制作而成，清香可口。

2、邵东猪血丸子：猪血丸子是用猪肉、猪血、豆腐混合腌制而成，是邵东人必备的美食之一。

3、喝螺：首先将田螺放于清水中养三五天，待肚中泥沙吐净后，去其尖尾，用油、盐、姜、酒急火爆炒，再放入紫苏叶、辣椒、猪骨头一同焖煮而成。吃时，挑开田螺顶盖，将汤、肉一并吸入口中，味既辣又鲜，醇香爽口。

4、佘田桥豆腐：将黄豆去皮，用蒸河水浸泡6～10小时，然后磨成豆浆，接着用细纱布过滤，加石膏水上浆，最后把豆浆倾入夹中，压制成块即可。这样制出来的水豆腐清醇而细腻，洁白柔嫩，或煎或煮，加上小葱、辣椒、麻油等佐料，则芳香扑鼻，鲜甜无比。

5、邵东扎菜：将新鲜的长豆子、茄子、丝瓜、冬瓜、黄瓜亦或是洗尽的西瓜皮，在充足的阳光下暴晒，等着夕阳落下的时候，用盆装好，撒上食盐，用手揉搓至焉，第二天，继续晾晒，直至晒干和红剁辣椒一起拌好，放进干净的坛子里密封等待发酵即可。

邵东县美食，舌尖上的湘滋味

邵东县，一个位于湖南省怀化市西部的县城，素有潇湘之源的美誉。这座历史悠久的古城，不仅拥有丰富的文化底蕴，更以其独特而美味的邵东美食而闻名遐迩。

面点小吃，香飘四溢

邵东面点小吃可谓种类繁多，令人垂涎欲滴。其中最具代表性的当属邵东糯米粑粑。这种糯米制成的粑粑，香糯软滑，甜而不腻，是邵东人逢年过节必备的传统美食。还有香脆可口的油炸粑粑、皮酥馅多的豆面粑粑、筋道爽滑的米粉，每一道都足以让食客回味无穷。

特色菜肴，地道湘味

邵东的特色菜肴更是湘菜中的佼佼者。香辣诱人的邵东辣子鸡，色泽鲜亮，口感麻辣香嫩，一口下去，味蕾瞬间被激活。以邵东刘氏农家菜为代表的农家菜，食材新鲜，烹饪保留了食材的本味，既美味又家常。

土产珍馐，馈赠佳品

邵东还盛产多种土特产，其中最负盛名的便是邵东腌菜。这种腌菜以大白菜为原料，经过精细的腌制工艺，酸辣爽脆，开胃下饭。邵东麻油、邵东香菇、邵东腐竹等土特产也是广受食客喜爱，既可自家食用，也可馈赠亲友。

寻觅美食，探秘邵东

要品尝到正宗的邵东美食，不妨深入邵东县城的大街小巷。邵东汽车总站附近聚集了一批老字号小吃店，如邵东糯米粑粑店、油炸粑粑店等，都是品尝邵东小吃的绝佳去处。邵东宾馆、邵东饭店等中高档餐厅，则提供精致湘菜，环境优雅，是宴请宾客的理想选择。

饮食指南，温馨提示

邵东的辣子鸡分量较大，建议多人分食。

邵东腌菜偏酸偏辣，不适合口味清淡的人群食用。

邵东土特产种类繁多，购买前可先货比三家，选择正规商铺。

邵东县城交通便利，有多趟列车和班车往返邵阳、怀化等地，方便游客前往寻觅美食。