山东济南特产：五峰山大樱桃

五峰山大樱桃，济南长清区五峰山街道的标志性特产，以其大颗、肉厚、味甜、绿色无公害的特点著称。比其他地区更早一周成熟，因此被赞誉为“山东第一大樱桃园”。

五峰山大樱桃营养价值丰富。樱桃的铁含量较高，是苹果的20-30倍，对于合成人体血红蛋白、肌红蛋白至关重要，参与免疫、蛋白质合成和能量代谢等生命活动。樱桃中含有的褪黑激素使其具有双倍的抗衰老功效，因而成为兼具美味与美容的水果。此外，樱桃富含蛋白质、维生素A、B、C以及钾、钙、磷、铁等矿物质和纤维，低热量、高营养。其维生素A和C的含量尤为突出。

五峰山大樱桃以其果肉肥厚、肉质细软、多汁味美、酸甜适口、营养丰富而受到喜爱，被誉为“水果皇后”。

五峰山大樱桃的历史可追溯至1995年建设的五峰万亩樱桃谷基地。近年来，五峰山街道不断扩大樱桃种植规模，现有红灯、早大果、拉宾斯、萨米脱等20多个优质品种，覆盖了早、中、晚熟各类。这些樱桃主要分布在12个村庄，包括润厅、茄玉泉、北黄、朱庄、纸坊、北西石等，共有20多个采摘点。当地丰富的铁矿资源、使用农家肥和沼液等有机肥料、充足的日照、良好的通风条件，加之山泉水的滋养，共同塑造了五峰山大樱桃的独特风味。

制作五峰山大樱桃酒的方法如下：

主料：樱桃600克

辅料：冰糖210克，江米酒600克

制作步骤：

1. 樱桃洗净，完全晾干后，去蒂头，用刀在樱桃上划数刀；

2. 将樱桃和冰糖按一层一层的方式放入广口玻璃瓶中；

3. 倒入江米酒，密封瓶口；

4. 贴上制作日期标签，放置于阴凉处静置浸泡三个月后，即可开封滤渣装瓶饮用。