怀化特产有哪些土特产

怀化特产有哪些土特产

该地区特产有沅陵酥糖、新晃黄牛肉、芷江鸭、靖州杨梅、安江香柚、沅陵碣滩茶。

1、沅陵酥糖：选用优质的芝麻、饴糖、花生油为主要原料，经过传统制作方法制作而成，口感酥香甜脆。

2、新晃黄牛肉：肉质细嫩、香味浓郁、风味独特、营养价值高。产品有冷鲜牛肉、酒店牛肉、休闲牛肉、腊制牛肉等。

3、芷江鸭：芷江鸭具有生长发育快、繁殖力强、肉质鲜美、适应性强等特点，是芷江县的传统名优产品。

4、靖州杨梅：靖州县所产的杨梅果大、肉厚、汁多、味甜，具有很高的经济价值和药用价值。

5、安江香柚：安江香柚具有果形美观、色泽鲜艳、皮薄肉厚、酸甜可口的特点，是怀化市的知名水果。

6、沅陵碣滩茶：碣滩茶产自沅陵县碣滩山区，具有条索紧结、色泽翠绿、香气高爽、滋味醇厚等特点。

芷江鸭(一道美味的湘菜佳肴)

芷江鸭是湖南省芷江县的一道传统名菜，以其肉质鲜嫩、口感清香、味道鲜美而闻名于世。它是利用当地的特产——芷江鸭，加上独特的烹饪技艺而制成的。下面，我们就来一起学习一下这道美味的湘菜佳肴的制作方法吧！

材料准备

制作芷江鸭需要的材料主要有：芷江鸭、姜、葱、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、蚝油、生抽、老抽、白糖、香油等。

步骤说明

1.鸭子处理：将鸭子宰杀后，拔毛、去脏器、去掉头、脚，洗净后切成块。

2.煮鸭子：将鸭块放入锅中，加入姜片、葱段、料酒，加水没过鸭块，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮约40分钟至鸭肉熟透。

3.调制酱汁：将蚝油、生抽、老抽、白糖、鸡精、白胡椒粉、香油混合在一起，调成酱汁备用。

4.炒鸭块：将煮好的鸭块捞出沥干水分，加入适量油煸炒至表面微黄。

5.炒配菜：将适量油烧热后，加入洋葱、青椒、红椒、姜片、蒜片炒香。

6.炒鸭块和配菜：将炒好的鸭块和配菜放入同一个锅中，加入调好的酱汁，翻炒均匀后撒上葱花即可。

烹饪技巧

1.煮鸭子时要先大火煮沸，撇去浮沫后再转小火慢慢煮，这样可以让鸭肉更加鲜嫩。

2.炒鸭块时要先将鸭块沥干水分，这样可以让鸭块更加香脆。

3.酱汁的调制要根据自己的口味适量调整，可以多加一些鸡精和白胡椒粉增加味道。