益阳 酱板鸭火锅
岳阳 辣萝卜、平江辣干子、干锅鸭、啤酒鸭
常德 酱板鸭
郴州 临武鸭
永州 血鸭
株洲 攸县香干
邵阳 猪血丸子
吉首 酸肉
长沙 臭豆腐、口味虾
湘潭 剁椒鱼头
张家界 岩耳炖鸡
益阳 擂茶很出名,不过不是菜,酱板鸭火锅
岳阳 辣萝卜、平江辣干子、干锅鸭、啤酒鸭
常德 酱板鸭
郴州 临武鸭
永州 血鸭
株洲 攸县香干
邵阳 猪血丸子
吉首 酸肉
长沙 臭豆腐、口味虾
湘潭 剁椒鱼头
张家界 岩耳炖鸡
其它地方不知道了。
郴州 鱼粉
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