[资兴特产] - 黄糍粑怎么做？？？（三根鸡毛，十万火急）

一、黄糍粑怎么做？？？（三根鸡毛，十万火急）

什么，您想学着做黄糍？那可不是那么容易学会的哟！

黄糍的制作工艺比较复杂:

第一步，熬碱水：用一种桂东人叫做“黄泥柴”（属于山茶科玲木属，植物名暂时我也还没有查到）的灌木趁新鲜烧成灰（不可烧得过透，也不能不烧化），在一只箩筐内垫上棕或布后将灰装到里面，烧好一大锅开水，把灰筐架到锅上将开水反复地往灰上淋，滤出来的溶液就是碱水了。注意，灶里要保持大火，边烧边淋。同时，将槐花大约按米的0.05％－0.1％的比例熬成溶液过滤，趁两种溶液都还在沸腾时将它们混合到一起搅匀。

第二步，配米：一般按籼米和糯米二比一的比例，糯米多则软，反之则硬，您可以根据自己的爱好进行调节。配好后用水充分浸泡膨胀，反复搓洗直到水清为止，然后滤干再用碱水浸泡一昼夜。

第三步，磨浆：将用碱水浸泡的米磨成浆后用布袋吊起来滤干。

第四步，蒸熟、捣合：将吊干的米浆扒开成20克左右的小团放到蒸笼里急火蒸熟。注意，蒸的火候是宁过勿缺。蒸好后趁热充分捣烂（动作要快，凉了就捣不烂了），然后使劲地搓，使之结合成为整体。

第五步，成型：哈哈，做完前四步，您的黄糍已经做成了，您这时就可以吃了，先吃个饱再说罢！至于成形，想把它做成什么样子就做成什么样子，不过做好后，要将它们分散凉至表面干硬，否则会互相粘到一起。再然后，用前面同样的碱水将您的作品浸泡起来，注意及时浸泡，否则裂开就不好了。以后，您就慢慢享用吧，像桂东过年时节的气温，保存两三个月是没有大问题的。

二、黄色的糍粑怎么做好吃

糍粑的做法

制作方法：

1.糯米用木制饭甑蒸熟，倒入石臼舂打至烂，取出揉成一个个大小适度的糍粑团，加糖即可食用。

2.或放入竹箩中滚粘上一层糍粑粉（黄豆炒熟磨成粉，掺入红糖制成）即可。

大凡有喜事，当地人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利。

三、黄金糍粑的做法步骤图，黄金糍粑怎么做好吃

用料  

食用油    

糯米    

大米    

盐    

花椒    

胡椒粉    很少    

糍粑块的做法  

四、怎样买得到贵州特产小吃黄榚粑？

阿里巴巴里有，去阿里巴巴搜（赵老五），好像贵州农民自己制作的，我吃过一次，他家黄糕粑味道很正！