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榜舍龟
籍贯:永春五里街
年龄:200多年
关键人物:叶绍本与孙榜
掌故:永春榜舍龟是一种用糯米、绿豆、白糖等精心制作,形似龟的传统名牌食品。它细嫩、香甜、可口,老少皆宜,深得人们喜爱。
传说清朝乾隆年间,孙清水、孙榜父子在永春五里街开了家小吃店,专营糯米龟和花生汤,生意十分红火。
时任永春州官的叶绍芬在东门外租房,聘请私塾先生,让弟弟绍本苦读候考。绍本游手好闲,常到孙家赊龟,几乎天天来食,孙家父子慑于权势不敢得罪,久而久之也成为老主顾了。
有一年元宵,叶绍本因贪色被打,回家被私垫先生拒之门外后,孙榜父子收留了他。经这一回,绍本终于悔悟,改邪归正,发愤读书,并仍常去孙家闲聊吃龟。一年后,绍本上京应试,竟中了进士,并被选入翰林院。
3年后,叶绍本被委任为福建学政,到永春主考乡试,便特意前往孙榜店中还清旧账并品尝久别多年的糯米龟。其时孙父已去世,孙榜的小吃店的生意已大不如前,于是叶绍本故意坐着官轿,带着众秀才,一路鸣锣开道到孙榜店中,以糯米龟祭祀孔子,并要秀才们尝一尝糯米龟配花生汤的滋味。此举顿时在山城引起轰动,围观的乡民都说孙榜显贵了,应尊称为“舍人”。从此,永春五里街这家小吃店做出的糯米龟就被称为“榜舍龟”。后世还为此传诗一首:
“孙榜好学做甜龟,知州胞弟吃不归;
浪子回头中进士,扶困扬名榜舍龟。”
不知道你说的不是不是这
砵仔糕是一种传统广东小吃糕点,源自广东台山,在清朝咸丰年间的台山县志已有记载。
传统的砵仔糕以黄糖、粘米粉等造成後,放在一个瓦制的小砵内蒸熟,故名;但现在的制法已多数改用小瓷碗。吃的时候才把砵仔糕从小砵倒出来,以竹签穿起来吃。有的砵仔糕加入红豆;亦有砵仔糕改以白砂糖制造,因而是白色的。刚蒸好的砵仔糕,暖、滑、香、爽,特别味美。
1、把豆渣,鸡蛋,面粉搅拌一起,放入适量的盐,鸡精(也可以根据自己的口味加其他的调味品^^或者也可以放糖做成甜的,不过我觉得咸鲜味的好吃)
偶还加了几滴香麻油,鸡蛋放了两个 ,面粉可以自己酌量,放多一点,口感会比较厚实。然后放了点葱花,这样的黄绿搭配,颜色好看,也会比较香
2、起油锅,油稍微要多一点,舀大概一汤匙调好的糊糊, 放到锅里,用小火煎,煎到一半的时候用铲子压压扁,薄一点熟起来快,不会外焦里嫩,而且嫌油的MM可以乘机把油逼逼出来,最后煎至两面金黄就可以啦,煎的老一点口感比较脆,香香的。
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