[资兴特产] - 白露酒能冻成冰块吗

一、白露酒能冻成冰块吗

能。

白露酒能冻成冰块，环境温废达到要求的情况下可以将白露酒冻成冰块。白酒含有乙醇成分，乙醇的冰点是负117摄氏度，所以不是容易结成冰块的，若是出现结冰的现象时，说明这种酒类不醇厚，含水星多。

白露酒是湖南郴州民间特有的传统名酒，相传始于先秦，盛于唐宋，唐朝时期传入日本，今天日本米酒的酿造方法就是沿用了白露酒的酿造方法。白露酒属于米酒的一种，发源地是郴州地区的永兴县、资兴县、三都、蓼江一带，自古以来，郴州民间有酿酒习俗，每年白露节一到，家家酿酒，待客接人必喝“土酒”，白露酒温中含热，略带甜味，称“白露米酒”。

二、湖南的特产有什么？

湘潭有灯芯糕，烘糕，永州有血鸭；常德有酱板鸭；湘西有姜糖、酒鬼酒、猕猴桃、凤凰血粑鸭 、红米酒郴州各县市区特产：安仁特产：中草药材、辣椒 桂东特产：黄菌干、玲珑茶、花豆 桂阳特产：坛子肉、辣椒、石井和平豆腐、磨芋 嘉禾特产：三味辣椒、鲢刮鱼、倒缸酒 临武特产：临武鸭、香芋、姜、沙田牛巴 汝城特产：板鸭、芦笋、豆腐干 永兴特产：各色精美银器、马田豆腐、马田豆油（调味品）、马田腐竹、冰糖橙 宜章特产：白茨菰、苦笋、莽山野韭菜 资兴特产：东江鱼、狗脑贡茶、玉兰片 浏阳有花炮 菊花石

湖南臭豆腐，非常出名，然后湖南特产有一个叫血鸭，我没吃过，但是小有名气，长沙坡子街是非常出名的小吃街，主要是烧烤类的，口味虾不得不尝尝。说起湖南不得不提槟榔，湖南人大都爱吃槟榔，不过笔者却对此物不感冒，长沙的火宫殿全国闻名，基本上都是特色小吃，不过价格算不上优惠咯。

酱板鸭，臭豆腐，毛毛鱼、油茶、辣椒、苎麻、柑桔、湘黄鸡、 溆浦鹅、宁乡猪、湖粉、湖南米粉等

三、米酒的背景与意义

人工酿酒是陶器的制造。否则，便无从酿起。在仰韶文化遗址中，既有陶罐，也有陶杯。由此可以推知，约在六千年前，人工酿酒就开始了。《孔丛子》有言：“尧舜千钟。”这说明在尧时，酒已流行于社会。“千钟”二字，则标志着这是初级的果酒，

与水差近。《史记》记载，仪狄造“旨酒”以献大禹，这是以粮酿酒的发端。自夏之后，经商周，历秦汉，以至于唐宋，皆是以果粮蒸煮，加曲发酵，压榨而后酒出。 米酒: 公元前1000年,中国人发明了米酒。

这种酒曲发酵技术还是中国古代的一个大发明。酒曲中有根霉菌、毛霉菌等和酵母菌两类微生物。霉菌将淀粉转化成糖，即糖化过程；酵母将糖转化成乙醇，即酒化过程。只有这两个过程都进行到适当程度，才有美味的米酒。

欧洲直到十九世纪才知道这种方法。在此前，欧洲人要么利用酵母将果汁直接发酵做成果酒，要么借助麦芽将淀粉糖化并结合发酵做成啤酒。中国古代的发酵技术没的说。古人居然能利用几种微生物的分工合作，真是厉害

米酒的做法及制作方法详细介绍 14:03米酒的制作材料：

主料：糯米、酒曲

米酒的做法：

1．取糯米1磅，洗净,洗过的糯米加1磅水,做成略软的糯米饭。然后用饭铲将蒸熟的糯米饭打散（散热至华氏约110℉=摄氏约45℃）备用

2．将大约10克的酒曲用小勺撵成细末。

3．另取一干净容器（陶瓷的保温效果好，所以尽量不要用金属的。我用了一个沙锅当做米酒容器），在盆底先均匀地撒上薄薄一层酒曲,再用饭铲铺上一层糯米饭，再在米饭上均匀地撒一层酒曲……最上一层是酒曲（我一共铺了5层酒曲，4层糯米饭），

4．然后盖上盖，用一浴巾包裹好，放在暖气口。（因为铺糯米饭的过程中，饭已经变凉，为了使米饭有一定的温度，便于酒曲发酵，我在包盖前，把沙锅盖放在打开的炉火上略烧了大约10秒，使盖子变热，然后再盖在沙锅上、包好。）

5．2小时后，转动一次米酒盆。

6．次日清晨，再转动一次米酒盆，已有轻微的酒香散出，晚上，再把沙锅盖拿去放在打开的炉火上略烧了大约10秒，使盖子变热，然后再盖上沙锅盖、包好。并转动米酒盆。

7．第三日，打开米酒盆，已经是酒香四溢了。如果米酒的表面稍有一些白毛毛，大概是酒曲放的略多或者是温度稍高（正常现象）用勺去掉，米酒还是可以吃的

8．往米酒里加些凉开水（目的是给米酒降温，终止发酵，稀释米酒），然后盖上盖放到冰箱冷藏．（如果你恰好买到珍珠汤圆和桂花，就可以用这些做一碗美味的醪糟汤圆了）

注意：

1、米酒的做法根据各人的习惯和各地区的条件差异而有所不同，有的是在糯米饭做熟后，就加足凉开水，然后再加入酒曲；也有人把酒曲用温开水调开，倒在糯米饭中搅拌后发酵……但结果都是一样的。

2、做米酒的过程中，切记保持手和一切容器、工具的干净，不能粘有油和生水，否则米酒会生绿毛或黑毛。